Arteflame グリルで完璧に焼き上げたトッポッキ
トッポッキは、歯ごたえのある餅をスパイシーで風味豊かなソースで煮込んだ韓国の人気の屋台料理です。伝統的には鍋で調理されますが、このバージョンでは、トッポッキ (餅) を Arteflame グリルで焼くという驚くべき工夫が加えられています。これにより、餅に心地よい焦げ目が付き、中は柔らかく歯ごたえのある状態が保たれます。スモーキーでスパイシーなソースと新鮮な野菜を添えたこのグリル トッポッキは、どんな屋外の集まりでも人気が出るでしょう。
材料
- 韓国の餅 500g冷凍の場合は水に10分ほど浸す
- バター大さじ2杯 （グリル用）
- かまぼこ1/2ポンド細切りにする
- コチュジャン（韓国の唐辛子ペースト）1/2カップ
- コチュガル（韓国唐辛子フレーク）大さじ2杯 （熱さを増したい場合はオプション）
- 醤油大さじ3
- 砂糖大さじ1杯
- 蜂蜜または米シロップ大さじ1杯
- ニンニク 3片、みじん切り
- 中サイズの玉ねぎ1/2個薄くスライスした
- キャベツ 1カップ粗く刻んだ
- ネギ 2本、みじん切り
- ゆで卵1個 （オプション）
- 水または出汁 2カップ
- ゴマとみじん切りのネギ （飾り用）
説明書
1. Arteflameグリルを準備する
まず、グリルに火をつけます。3 枚の紙ナプキンを植物油に浸し、グリルの底に置きます。ナプキンの上に薪を重ねて火をつけます。グリルを約 20 分間加熱します。平らな調理台にはさまざまな熱ゾーンがあり、中心に近いほど熱くなります。
2. トッポッキソースを作る
グリルが温まっている間に、コチュジャン、コチュガル、醤油、砂糖、蜂蜜、みじん切りにしたニンニクをボウルに入れて混ぜます。ソースが滑らかになるまでよく混ぜ、置いておきます。
3. 餅を焼く
グリルの準備ができたら、平らなコンロのグリドルでバターを溶かします。浸した餅をグリルの中央近くに置き、均等に焼くために時々裏返しながら、きれいに焦げ目をつけます。約 5 ～ 7 分で、外側は黄金色に焼けて少しカリカリになり、内側はまだ柔らかく噛みごたえのある状態になります。
4. かまぼこや野菜を調理する
焼いた餅を鉄板の外側の冷たい部分に移します。スライスしたかまぼこ、玉ねぎ、キャベツを中央近くに加え、野菜が少し柔らかくなり、かまぼこに色がつくまで約 3 ～ 4 分間焼きます。
5. 混ぜて煮る
焼いた餅、かまぼこ、野菜を鉄板の上に重ね、トッポッキソースと水（または出汁）を混ぜたものを上からかけます。火力が弱いグリルの外側でゆっくり煮込みます。ソースが濃くなり、餅と野菜に絡むまで、5～10分間、時々かき混ぜます。
6. サーブする
ソースが好みの濃さになったら、トッポッキを皿に移します。ゴマ、みじん切りにしたネギを添え、好みに応じて、風味を増すために半分に切ったゆで卵を上に乗せます。
トッポッキを焼くコツ
- 餅を動かし続ける グリル中に平らなコンロにくっつかないようにバターを塗ってください。バターを塗ると、美しい黄金色の皮ができます。
- ヒートゾーンを調整する: グリル内で食材を動かして調理速度をコントロールします。野菜やデリケートな食材は中央から離れた場所に置いてください。
- 加熱しすぎない ソースが濃くなったら、焦げ付かないようにグリルからお皿を取り出してください。
結論
Arteflame でトッポッキを焼くと、この人気の韓国料理にまったく新しい味わいが加わります。グリルのスモーキーな風味と濃厚でスパイシーなソースの組み合わせが、このトッポッキをたまらないものにしています。裏庭でバーベキューを主催する場合でも、家族のために料理する場合でも、このレシピはきっと感動を与えるでしょう。
レシピのバリエーション
1. チーズ焼きトッポッキ
追加 モッツァレラチーズ 最後の2分間焼いて、餅の上で溶かしてクリーミーに仕上げます。
2. シーフードトッポッキ
かまぼこを エビとイカ シーフード風味を楽しみたい場合は、ソースに混ぜる前にグリルします。
3. 甘辛いトッポッキ
追加 パイナップルの塊 そして 赤ピーマン 甘さと辛さのバランスを引き出します。
4. ビーガン焼きトッポッキ
かまぼこの代わりに 豆腐 使用して 野菜スープ 完全に植物ベースのバージョンです。
5. 牛肉プルコギトッポッキ
上に焼いた プルコギ牛肉のマリネ より栄養のある、タンパク質たっぷりのバージョンです。
ベストペアリング
- キムチ: 発酵キムチのピリッとした辛さがぴったりのおかずです。
- チャプチェ: 韓国風の春雨炒めが甘さと風味のバランスを加えます。
- グリル野菜: Arteflame でシンプルにグリルしたズッキーニやマッシュルームで、軽くてヘルシーな料理を作りましょう。
