グリルステーキと野菜の盛り合わせ、ガーリックハーブバター添え
導入
この食欲をそそるレシピで、究極のグリルディナーを体験してください。Arteflame グリルのリバース シーリング メソッドを使用すると、ステーキにステーキハウス品質の焼き目をつけ、さまざまな鮮やかな野菜を完璧にグリルできます。この料理は、ステーキと野菜の上で溶けて濃厚で風味豊かな風味を染み込ませる自家製ガーリック ハーブ バターで仕上げます。
材料
ステーキと野菜の場合:
- リブアイステーキ 2枚（厚さ1.5インチ）
- ズッキーニ 1本（縦に切る）
- 赤ピーマン1個（大きめに切る）
- 赤玉ねぎ 1個（厚めの輪切り）
- アスパラガス 8本
- 植物油大さじ2杯
- 塩コショウ少々
- スモークパプリカ小さじ1杯
ガーリックハーブバターの場合:
- 無塩バター 1/2カップ（柔らかくした）
- ニンニク3片（みじん切り）
- 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
- 新鮮なタイム大さじ1杯（みじん切り）
- 新鮮なローズマリー小さじ1杯（みじん切り）
- レモンの皮 1個分
- 塩少々
説明書
ステップ1：グリルを準備する
Arteflame グリルに火をつけます。3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルに置き、その上に薪を積み上げて、グリルに火をつけます。グリルが最適な調理温度に達するまで、約 20 分間火を強めます。
ステップ2：ガーリックハーブバターを作る
小さなボウルに、柔らかくなったバター、みじん切りにしたニンニク、刻んだハーブ、レモンの皮、塩を入れ、よく混ぜます。バターを棒状に丸めてラップで包み、固まるまで冷蔵庫で冷やします。
ステップ3：ステーキと野菜に味付けをする
リブアイステーキをペーパータオルで軽く拭いてから、塩、コショウ、スモークパプリカをたっぷり振りかけます。ズッキーニ、赤ピーマン、赤玉ねぎ、アスパラガスのスライスを植物油、塩、コショウで和えます。
ステップ4：ステーキを焼く
ステーキを中央のグリルの格子に置き、強火で片面 2 ～ 3 分ずつ焼き、きれいな皮がつくようにします。焼き目がついたら、ステーキを平らな調理台の外側の端に移し、お好みの焼き加減になるまで調理を終えます。
ステップ5：野菜を焼く
ステーキを焼いている間に、グリルの格子の周りの平らな調理台の上で野菜を焼きます。ズッキーニやピーマンなどの厚みのある野菜から始め、次にオニオンリングとアスパラガスを加えます。両面が柔らかくなり、少し焦げ目がつくまで焼きます。
ステップ6：仕上げて提供する
ステーキの内部温度が目標温度より 15°F 低くなったら、グリルから取り出して休ませます。この間に野菜の調理が完了します。ガーリックハーブバターをスライスし、各ステーキに 1 枚ずつ、グリルした野菜の上にも 2、3 枚置きます。すぐにお召し上がりください。
ヒント
- ミディアムレアのステーキの場合は、グリルから取り出す前に、ステーキの内部温度が 130°F になるようにします。
- ステーキや野菜の厚さに応じて焼き時間を調整してください。
- フラットクックトップの高温の内側ゾーンを使用して素早く焼き、低温の外側ゾーンを使用して優しく調理します。
結論
このグリルステーキと野菜の盛り合わせ、ガーリックハーブバター添えは、Arteflame グリルを使用して、充実したおいしい食事を作る方法の完璧な例です。逆焼きステーキとグリル野菜の組み合わせ、そして風味豊かなバターで仕上げた料理は、忘れられない食事体験になります。
バリエーション
- ケイジャンスパイスステーキと野菜: ガーリックハーブバターをケイジャンバターブレンドに置き換え、ステーキにケイジャン調味料を加えます。
- アジア風グリルステーキ: ガーリックハーブバターを醤油生姜のグレーズに置き換え、グリルしたチンゲン菜とキノコを加えます。
- 地中海風ステーキと野菜: バターには地中海のハーブブレンドを使用し、焼きナスとチェリートマトを加えます。
- ガーリックパルメザンステーキ: ステーキと野菜の上にガーリックパルメザンバターを塗り、グリルしたアーティチョークを野菜ミックスに加えます。
- ピーマンと玉ねぎのチミチュリステーキ: ステーキに鮮やかなチミチュリソースを添え、さまざまなピーマンと玉ねぎをグリルすることに集中します。
ペアリング
- ワインカベルネ・ソーヴィニヨンやマルベックのような濃厚な赤ワインは、ステーキの濃厚な味わいと完璧にマッチします。
- サイドディッシュローストポテトまたは新鮮でシャキシャキしたサラダを添えてお召し上がりください。
- デザート: 焼き桃とバニラアイスクリームのような軽くてフルーティーなデザートで食事を締めくくります。
