究極のグリルスマッシュチーズバーガー
導入
Arteflame グリルで完璧に焼き上げた究極のハンバーガーをぜひご賞味ください。このスマッシュ チーズバーガーは、カリカリのキャラメル風味の外側とジューシーで柔らかい内側が融合しています。その秘密は、ステーキハウス品質の完璧なクラストを得るために、バーガー パティを中央のグリルで華氏 1,000 度以上で焼き、その後、平らな調理台グリドルで仕上げることで、いつでもジューシーで風味豊かな一口が実現します。
材料
- 牛ひき肉 1 ポンド (ジューシーさを出すために 80/20 ブレンド)
- アメリカンチーズ4枚
- ハンバーガー用バンズ 4個
- 玉ねぎ1個（薄切り）
- レタス 4枚
- トマト4枚
- 無塩バター大さじ2杯
- マヨネーズ大さじ2杯
- マスタード大さじ1杯
- ケチャップ大さじ1杯
- 塩コショウ少々
- 植物油（グリル用）
説明書
1. グリルに火をつける
Arteflame グリルを準備するには、3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルに入れます。ナプキンの上に薪を重ねて火をつけます。グリルを約 20 分間加熱し、中央の格子が 1,000°F を超えるまで待ちます。
2. パテを準備する
牛ひき肉を4等分し、優しくボール状に丸めます。ハンバーガーを柔らかく保つために、肉をこねすぎないように注意してください。各ボールに塩とコショウをたっぷり振ります。
3. パテを焼く
ビーフボールをグリルの中央の格子に置き、へらで約 1/4 インチの厚さになるまで押しつぶします。各パティを 1 ～ 2 分間焼き、カリカリのキャラメル状の皮を形成します。
4. フラットグリドルで仕上げる
焼いたパティを平らなコンロのグリドルに移します。各パティにチーズを 1 枚ずつ乗せ、チーズが溶けてハンバーガーが好みの焼き加減になるまでさらに 1 ～ 2 分焼きます。
5. パンと玉ねぎをトーストする
パテを焼いている間に、平らな鉄板でバターを溶かします。鉄板にハンバーガー用バンズとスライスした玉ねぎを置きます。バンズを黄金色になるまでトーストし、玉ねぎが柔らかく少しキャラメル色になるまで炒めます。
6. ハンバーガーを組み立てる
下のバンズにマヨネーズ、マスタード、ケチャップを塗ります。その上に溶けたチーズを乗せたパティを置き、その上にキャラメルオニオン、レタス、トマトスライスをのせます。バンズの残り半分を上に乗せます。
7. 盛り付けて楽しむ
ハンバーガーの内部温度が目標温度より 15°F 下がったら (ミディアムレアの場合は約 135°F)、グリルからハンバーガーを取り出してください。数分間休ませてから、お好みのサイドディッシュを添えてすぐにお召し上がりください。
ヒント
- スモーキーな風味を出すには、パテを焼く前に堅木の塊を火に加えます。
- バンズをトーストするときにバターを塗ることをお忘れなく。バターは、サクサクのハンバーガーの皮を引き立てる、濃厚でバターのような風味を加えます。
結論
このレシピで、グリルで完璧なスマッシュ チーズバーガーを作る技術をマスターできます。サクサクの皮とジューシーな中身、溶けたチーズと新鮮なトッピングの組み合わせは、あらゆるバーベキューに欠かせないバーガー レシピになります。
バリエーション
- ベーコンハラペーニョスマッシュバーガー: カリカリベーコンとスライスしたハラペーニョを加えてスパイシーに仕上げます。
- マッシュルームスイススマッシュバーガー: ソテーしたマッシュルームとスイスチーズをトッピングして、風味豊かな味わいに仕上げます。
- BBQベーコンスマッシュバーガーマスタードとケチャップをお好みのバーベキューソースに替え、カリカリのベーコンを添えます。
- ブルーチーズスマッシュバーガー: ブルーチーズを少しと赤玉ねぎを数枚スライスして加えると、ピリッとした味わいになります。
- アボカドスマッシュバーガー: スライスしたアボカドをトッピングし、チポトレマヨネーズをかけて、クリーミーでスパイシーな味わいに仕上げます。
ペアリング
- サイドディッシュ: スイートポテトフライ、コールスロー、焼きとうもろこし。
- ドリンククラフトビール、レモネード、またはクラシックなミルクシェイク。
