アルテフレームグリルで焼いたガーリックホイップポテト
Arteflame グリルのスモーキーな風味を加えることで、ホイップ ポテトをワンランク上の味に仕上げることができます。このレシピでは、ジャガイモとニンニクをグリルしてからホイップして、クリーミーでふわふわのサイド ディッシュを作ります。グリル処理によって風味が豊かに深みを増し、このホイップ ポテトはどんな食事にもぴったりの一品になります。
材料
- ユーコンゴールドポテト2ポンド（洗って大きめに切る）
- 皮をむいていないニンニク6片
- オリーブオイル大さじ3杯
- 無塩バター 1/2カップ（柔らかくした）
- 温めた生クリーム1カップ
- 温めた全乳1/2カップ
- サワークリーム 1/4 カップ (オプション、クリーミーさを増したい場合)
- 塩小さじ1杯、またはお好みで
- 黒コショウ小さじ1/2杯、またはお好みで
- 新鮮なチャイブまたはパセリのみじん切り（飾り用）
説明書
1. Arteflameグリルに火をつける
Arteflame グリルを中火に予熱します。平らなコンロの上でジャガイモとニンニクを直接焼くので、料理にスモーキーな風味が加わります。
2. ジャガイモとニンニクを準備する
じゃがいもと皮をむいていないニンニク片をオリーブオイルでよく混ぜ、Arteflame グリルの熱いコンロの上に直接置きます。
3. ジャガイモとニンニクを焼く
ジャガイモとニンニクを時々ひっくり返しながら、ジャガイモが柔らかくなり、いい焼き色がついて、ニンニクが柔らかくなるまで、約 15 ～ 20 分間グリルします。ジャガイモはフォークで簡単に刺せる程度にしてください。
終わったら、ジャガイモとニンニクをグリルから取り出します。ニンニクを少し冷ましてから皮をむきます。
4. ジャガイモを泡立てる
グリルしたジャガイモと皮をむいたニンニクを、大きなミキシングボウル、またはスタンドミキサーのボウル（泡立て器を取り付けたもの）に移します。低速でジャガイモを泡立て始め、徐々に中高速まで上げていきます。
柔らかくなったバターを大さじ 1 杯ずつゆっくりと加え、完全に混ざるまで泡立てます。温めたクリームと牛乳を少しずつ注ぎ、ジャガイモが軽くふわふわして滑らかになるまで泡立て続けます。
より濃厚な味わいがお好みの場合は、この段階でサワークリームを泡立ててください。お好みで塩と黒コショウで味付けしてください。
5. 盛り付けて飾り付ける
グリルしたホイップポテトをサービングボウルに移します。みじん切りにした新鮮なチャイブまたはパセリを添えます。お好みのグリルした肉や野菜のおいしいサイドディッシュとして温かいままお召し上がりください。
最高のグリルホイップポテトを作るコツ
- 均一な調理: グリルで均等に火が通るように、ジャガイモを均等な大きさに切ります。
- グリルマーク: ジャガイモを静置して両面に数分間置いておくと、きれいな焼き目がつき、風味と見た目が美しくなります。
- ホイップ法: ジャガイモを泡立てすぎると粘り気がなくなるので注意してください。滑らかでふわふわになるまで泡立ててください。
結論
グリルドガーリックホイップポテトは、クラシックなサイドディッシュをユニークにアレンジしたおいしい一品です。グリルドポテトとガーリックのスモーキーな風味が深みとコクを加え、このホイップポテトはグリル料理の完璧な付け合わせになります。ステーキ、チキン、魚のどれに添えても、このポテトは間違いなく人気です。
バリエーション
- チーズ焼きホイップポテト: パルメザンチーズ、チェダーチーズ、またはグリュイエールチーズを 1 カップ細かく刻んで混ぜると、チーズ風味が加わります。 （ブルサンチーズも美味しい選択肢です）。
- ハーブ風味のホイップポテトクリームを温める前にローズマリーやタイムなどの新鮮なハーブを加えると、ジャガイモにほのかなハーブの風味が染み込みます。
- トリュフホイップポテト完成したジャガイモにトリュフオイルを少し垂らすと上品な味わいになります。
- ベーコン焼きホイップポテト: カリカリのベーコンを混ぜて、スモーキーで風味豊かな味わいに仕上げます。
- ローストペッパーホイップポテト: 赤ピーマンをジャガイモと一緒にグリルし、ホイップしたジャガイモに混ぜて、甘くてスモーキーな味わいに仕上げます。
ベストペアリング
- メインディッシュ: グリルしたステーキ、チキン、またはポークチョップと一緒にお召し上がりください。
- サイドディッシュ: グリルしたアスパラガス、ローストした芽キャベツ、またはソテーしたマッシュルームと合わせてお召し上がりください。
- 飲むカベルネ・ソーヴィニヨンのような濃厚な赤ワインやシャルドネのようなすっきりとした白ワインと一緒にお楽しみください。
