アルテフレームグリルで焼いたシシトウとレモンと海塩
グリルしたししとうは、風味豊かな、手早く簡単に作れる前菜やサイドディッシュです。マイルドで少しスモーキーなこのししとうは、Arteflame グリルで焼くのにぴったりです。焼き目がきれいにつき、自然な甘みが引き立ちます。レモンと海塩を少し加えるだけで、シンプルながらもおいしいご馳走になります。
材料
- ししとう 1 ポンド
- オリーブオイル大さじ1杯
- 海塩または薄切り塩 小さじ1杯
- レモン1個（くし形に切る）
- オプションの飾り付け: ゴマまたは醤油を少々
説明書
1. Arteflameグリルに火をつける
Arteflame グリルを中強火に予熱します。平らな調理台はししとうを焼くのに最適で、ししとうが格子から落ちることなくきれいに焦げ目が付きます。
2. ししとうを用意する
大きめのボウルにししとうを入れ、オリーブオイルを全体に行き渡るまで混ぜます。こうすることでグリルできれいに焦げ目がつき、くっつきにくくなります。
3. ピーマンを焼く
ししとうを Arteflame グリルの熱いコンロの上に直接置きます。時々トングでひっくり返しながら、すべての面にふくれができ、少し焦げ目がつくまで 5 ～ 7 分間焼きます。ししとうは柔らかく、少し歯ごたえが残っている状態です。
4. 味付けして盛り付ける
ピーマンが完璧に焼き上がったら、グリルから取り出して皿に移します。海塩またはフレーク状の塩を振りかけ、新鮮なレモン汁を上から絞ります。
風味をさらに引き立てたい場合は、ピーマンにゴマを添えたり、醤油を少し垂らしたりしてください。
焼いたししとうを温かいまま前菜やサイドディッシュとしてお召し上がりください。
焼きししとうを最高においしく作るコツ
- 均等焦げ: グリルの上でピーマンを頻繁にひっくり返し、すべての面に均等に膨らむようにします。
- 1食分量ししとうは焼きたてが一番美味しいので、大勢に出す場合は少量ずつ焼いてください。
- スパイシーサプライズ: ししとうは辛さが控えめなものがほとんどですが、たまに少し辛いものもあります。それも食べる楽しみのひとつです。
結論
レモンと海塩で焼いたししとうは、どんな機会にもぴったりのシンプルで風味豊かな一品です。スモーキーな焦げたししとうに、レモンの爽やかな風味と海塩のシャキシャキ感を組み合わせたこのししとうは、たまらないおいしさです。おやつ、前菜、またはサイドディッシュとしてお出しください。あっという間になくなります。
バリエーション
- ニンニクししとう: グリルする前にピーマンをみじん切りにしたニンニクと混ぜると風味がさらに増します。
- 辛いししとう: 辛さを増したい場合は、赤唐辛子フレークをひとつまみ加えるか、ホットソースを少量垂らしてください。
- しょうがと生姜のししとう: グリルした後、醤油とすりおろした生姜を混ぜたものとピーマンを混ぜてアジア風にアレンジします。
- チーズししとう: グリルしたピーマンの上に、すりおろしたパルメザンチーズまたは砕いたフェタチーズを振りかけ、風味豊かなチーズの味わいに仕上げます。
- ししとう串: ピーマンを串に刺してから焼くと、簡単に提供できる楽しい前菜になります。
ベストペアリング
- 飲む軽くてキリッとしたビールや、ソーヴィニヨン・ブランなどの冷やした白ワインと合わせてお召し上がりください。
- サイドディッシュ: グリルした肉やシーフードと一緒に、または前菜の一部としてお召し上がりください。
- デザートシャーベットや新鮮なベリーなどの軽くてフルーティーなデザートで食事を締めくくります。
