ブラック＆ブルーバーガー：大胆で風味豊かなグリルバーガー
ブラック アンド ブルー バーガーは、大胆な黒焦げのスパイスとクリーミーなブルーチーズの食欲をそそる組み合わせで、風味豊かでピリッとしたバーガー体験を生み出します。調味料の力強い風味とブルーチーズのコクが組み合わさったこのバーガーは、バーガー愛好家にとって傑出した一品です。
材料
ハンバーガーの場合:
- 牛ひき肉 1.5 ポンド (80/20 ブレンド)
- 軽くトーストしたブリオッシュパン4個
- 砕いたブルーチーズ 4オンス
- 厚切りベーコン4枚（カリカリになるまで焼く）
- 大きな赤玉ねぎ1個（輪切り）
- バター大さじ1杯
- レタスの葉
- トマトスライス
- 塩コショウ少々
ブラックニングスパイスミックスの場合:
- スモークパプリカ大さじ1杯
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- 玉ねぎパウダー小さじ1杯
- カイエンペッパー小さじ1杯
- 乾燥タイム小さじ1杯
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
説明書
1. グリルに火をつける
まず、Arteflame グリルを点火して、グリルの準備をします。ハンバーガーの皮を完璧に黒く焼くには、グリルの中央の格子を高温にする必要があります。
2. ブラックニングスパイスミックスを準備する
小さなボウルに、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カイエンペッパー、乾燥タイム、乾燥オレガノ、ブラックペッパー、塩を入れます。よく混ぜて、ブラックニングスパイスブレンドを作ります。
3. パテに味付けして形を整える
牛ひき肉を4等分し、厚さ約1/2インチのパテの形にします。各パテにブラックニングスパイスミックスをたっぷり塗り、肉に押し付けてしっかりと密着させます。
4. ハンバーガーを焼く
味付けしたパティを中央のグリルの格子に置き、焼きます。両面を約 3 ～ 4 分、または濃い風味のある皮ができるまで焼きます。さらに火を通す必要がある場合、またはハンバーガーをもっとよく焼きたい場合は、パティを外側のコンロに移します。
5. バンズをトーストし、玉ねぎを炒める
ハンバーガーを焼いている間に、ブリオッシュ バンズにバターを薄く塗り、平らなコンロの上に置いて黄金色になるまで焼きます。コンロの別の場所で、赤玉ねぎの輪切りを柔らかくなり、少しキャラメル色になるまで炒めます。
6.ブルーチーズを加える
調理の最後の 1 分で、各ハンバーガー パティの上に砕いたブルーチーズをのせます。ハンバーガーに蓋をしてチーズを少し溶かします。 ブルーチーズはすぐに溶けてしまうので、やり過ぎないように注意してください。
7. ハンバーガーを組み立てる
トーストしたバンズの下半分にバターを少し塗ります。バンズの上にレタスとトマトのスライスを置き、黒焦げのハンバーガーパティと溶けたブルーチーズを乗せます。その上にカリカリのベーコンとソテーした玉ねぎを乗せ、バンズの上半分で覆います。
8. サーブする
ブラック＆ブルーバーガーは、スイートポテトフライ、コールスロー、シャキシャキしたグリーンサラダなど、お好みのサイドディッシュと一緒に温かい状態でお召し上がりください。
ヒント
- 高品質の牛肉を使用: 80/20 の牛ひき肉ブレンドは、ジューシーで風味豊かなハンバーガーに最適です。
- 熱を調節する: よりマイルドなスパイスがお好みの場合は、ブラックニングスパイスミックスのカイエンペッパーの量を減らしてください。
- ブルーチーズのオプション: 異なる風味を楽しみたい場合は、標準的なブルーチーズの代わりにゴルゴンゾーラやロックフォールを使ってみてください。
結論
ブラック＆ブルーバーガーは、次回のバーベキューにぴったりの大胆で風味豊かな一品です。スパイシーな黒焦げのクラストとクリーミーなブルーチーズの組み合わせは、きっと感動を与える忘れられないバーガー体験を生み出します。
レシピのバリエーション
1. ブラック＆ブルーターキーバーガー
牛肉を七面鳥のひき肉に替え、調理時間を調整して、このクラシックなハンバーガーのより脂肪の少ないバージョンを作りましょう。
2. BBQ ブラック＆ブルーバーガー
ブルーチーズを加える前に、お好みのバーベキューソースをハンバーガーに少し垂らして、甘酸っぱい味わいを楽しみましょう。
3. マッシュルームブラックアンドブルーバーガー
キノコを玉ねぎと一緒に炒め、トッピングとして加えると旨味が増します。
4. 黒と青のスライダー
ミニパテを作ってスライダーバンズにのせて、楽しいパーティーサイズのブラック＆ブルーバーガーを楽しみましょう。
5. ブラック＆ブルーベジバーガー
黒豆のパテまたはポルトベロマッシュルームのキャップをベースに、ブラックニングスパイスミックスで味付けし、ブルーチーズをトッピングするとベジタリアン向けのオプションになります。
ベストペアリング
- サイドディッシュ: スイートポテトフライ、焼きとうもろこし、またはコールスロー
- 飲む: 冷たいIPAまたはジンファンデルのグラス
- デザート: チョコレートラバケーキまたはチーズケーキ
