究極のアルテフレーム焼きバインミーのレシピ
導入
Arteflame グリルで完璧なバインミーを作ると、ステーキハウス品質の焼き目で最高の風味が引き出されます。この方法により、肉と野菜は中は柔らかく、外側はカリッとした黄金色になります。このレシピでは、リバース シーリング法を使用して自宅でレストラン品質の結果を実現する方法を説明します。
材料
- 豚ヒレ肉 1 ポンド（薄切り）
- 醤油大さじ2
- 魚醤大さじ2杯
- 蜂蜜大さじ1杯
- 米酢大さじ1杯
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 黒コショウ小さじ1杯
- マヨネーズ 1/4カップ
- シラチャソース大さじ1杯
- バゲット4本（縦に切る）
- にんじんと大根のピクルス 1カップ
- きゅうり 1本（薄切り）
- ハラペーニョ 1個（薄切り）
- 新鮮なコリアンダー 1/4カップ
- バター大さじ2杯（グリル用）
- 塩コショウ少々
説明書
グリルを準備する
まず、Arteflame グリルを点火して、グリルの準備をします。
豚肉をマリネする
- ボウルに醤油、魚醤、蜂蜜、米酢、ニンニク、黒コショウを入れて混ぜ合わせます。豚肉のスライスを加えて少なくとも30分間漬け込みます。
豚肉を焼く
- 豚肉をマリネ液から取り出し、軽くたたいて水気を切ります。
- 豚肉のスライスを中央のグリルの格子の上に置き、各面を 2 ～ 3 分間焼いて黄金色の皮を作ります。
- 豚肉を外側の平らな調理台に移し、完全に火が通るまでさらに 5 ～ 7 分間調理します。
バゲットをトーストする
- バゲットの半分の内側にバターを塗ります。
- バゲットを切った面を下にして平らなコンロの上に置き、こんがりと焼き色がつくまでトーストします。
バインミーを組み立てる
- 小さなボウルにマヨネーズとシラチャソースを混ぜます。
- トーストしたバゲットの内側にシラチャマヨネーズを塗ります。
- 焼いた豚肉のスライス、にんじんと大根のピクルス、きゅうりのスライス、ハラペーニョのスライス、新鮮なコリアンダーをバゲットの中に重ねて入れます。
- すぐにお召し上がりください。
ヒント
- 肉用温度計を使用して、豚肉が希望の焼き加減になっていることを確認します。
- 豚肉とバゲットを平らな調理台の上で回転させ、異なる熱ゾーンを利用して均一に調理します。
- 豚肉の風味を保つために、焼いた後は休ませてください。
結論
完璧に焼き上げられた風味豊かなバインミーは、まさにグリル料理の傑作です。このレシピなら、Arteflame グリルを点火するたびに、カリカリで柔らかい仕上がりが保証されます。
バリエーション
チキンバインミー
豚肉の代わりに薄切りの鶏胸肉を使用し、同じマリネとグリルの手順に従ってください。
ビーフバインミー
豚肉を薄切りの牛サーロインに置き換え、同じマリネとグリルの手順に従ってください。
ベジタリアンバインミー
豚肉の代わりにマリネした豆腐のスライスを入れ、カリカリになるまで焼きます。
スパイシーバインミー
マリネにシラチャソースとシラチャマヨネーズを追加して、さらに味わいを増しましょう。
レモングラスバインミー
細かく刻んだレモングラス大さじ1杯をマリネに加えると、香りが増します。
ペアリング
最高のドリンク
冷やしたベトナムアイスコーヒーまたは爽やかなアイスティーと一緒にお召し上がりください。
最高の前菜
新鮮な春巻きや軽いキュウリのサラダと一緒にお召し上がりください。
最高のデザート
マンゴーもち米のスライス、または焼きパイナップルとココナッツアイスクリームを添えてお楽しみください。
