究極のアルテフレームグリルリゾットレシピ

導入

Arteflame グリルで完璧なリゾットを作ると、ステーキハウス品質の焼き目で最高の風味が引き出されます。この方法により、材料は内側は柔らかく、外側はカリッとした黄金色になります。このレシピでは、リバース シーリング法を使用して、自宅でレストラン品質の結果を実現する方法を説明します。

材料

• アルボリオ米 1 1/2カップ
• 鶏胸肉またはエビ1ポンド
• 温かい鶏肉または野菜のスープ4カップ
• 白ワイン1カップ
• 大きめの玉ねぎ1個（みじん切り）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• すりおろしたパルメザンチーズ 1カップ
• バター大さじ2杯（グリル用）
• オリーブオイル大さじ2杯
• 新鮮なパセリのみじん切り 1/4カップ
• 塩コショウ少々

説明書

グリルを準備する

まず、Arteflame グリルを点火して、グリルの準備をします。

鶏肉またはエビを準備する

1. 鶏の胸肉またはエビに塩とコショウで味付けします。
2. 鶏肉またはエビを中央のグリルの格子の上に置き、各面を 3 ～ 4 分間焼いて黄金色の皮を作ります。
3. 鶏肉またはエビを外側の平らな調理台に移し、完全に火が通るまでさらに 5 ～ 7 分間調理します。
4. 鶏肉を使用する場合は、鶏肉を休ませてから薄くスライスします。

リゾットを準備する

1. グリル対応のフライパンにオリーブオイルを入れ、平らなコンロで熱します。
2. みじん切りにした玉ねぎを加え、約 5 分間、透明になるまで炒めます。(または、平らなグリドル コンロで直接グリルします)
3. みじん切りにしたニンニクとアルボリオ米を加え、米に油が絡むようにかき混ぜます。米が軽く焦げ目がつくまで 1 ～ 2 分ほど炒めます。 （またはフラットグリドルコンロで直接グリルする）
4. 白ワインを注ぎ、液体が吸収されるまでかき混ぜます。
5. 温かいスープをおたま一杯ずつ少しずつ加え、絶えずかき混ぜながらスープが吸収されるのを待ってから、さらにスープを加えます。米がクリーミーになり、アルデンテに炊き上がるまで、約 20 分間この作業を続けます。

リゾットを仕上げる

1. すりおろしたパルメザンチーズとバターを加えて、溶けてクリーミーになるまで混ぜます。
2. 焼いた鶏肉またはエビをリゾットに加えてよく混ぜます。
3. 塩とコショウで味を調えます。

仕える

1. 新鮮なパセリを添えます。
2. すぐにお召し上がりください。

ヒント

• 肉用温度計を使用して、鶏肉またはエビが希望の焼き加減に達していることを確認します。
• 平らな調理台の上で鶏肉やエビを回転させ、異なる熱ゾーンを利用して均一に調理します。
• 鶏肉を焼いた後は、肉汁を保つために休ませてください。

結論

完璧に焼き上げられた風味豊かなリゾットは、まさにグリル料理の傑作です。このレシピなら、Arteflame グリルを点火するたびに、カリッとした柔らかい仕上がりが保証されます。

バリエーション

キノコのリゾット

素朴な風味を出すには、ソテーしたマッシュルーム 1 カップをリゾットに加えます。

アスパラガスのリゾット

一口大に切ったグリルしたアスパラガス 1 カップを加えて混ぜます。

レモンリゾット

レモン 1 個分の皮と果汁をリゾットに加えると、柑橘系の爽やかな味わいになります。

ほうれん草とアーティチョークのリゾット

新鮮なほうれん草 1 カップと刻んだアーティチョークの芯 1 カップを加えて混ぜます。

ベーコンリゾット

調理して砕いたベーコンを上に散らすと、スモーキーで風味豊かな味わいになります。

ペアリング

最高のドリンク

冷やしたソーヴィニヨン・ブランや爽やかなアイスティーと一緒にお召し上がりください。

最高の前菜

カプレーゼサラダやガーリックブレッドと一緒にお召し上がりください。

最高のデザート

レモンタルトや焼き桃とバニラアイスクリームを添えてお楽しみください。