スティルトンバターを添えた英国産リブアイステーキ
導入
炎で焼いたこの英国産リブアイステーキは、溶けたスティルトンバターの濃厚なクリーミーさが味わえます。ステーキハウス並みの完璧な焼き加減を体験してください。Arteflame グリルの高温中央格子が肉汁を閉じ込め、平らな調理台がステーキを理想的な焼き加減に仕上げます。自宅で作れる、レストラン並みのおいしいステーキをお楽しみください。
材料
- 英国産リブアイステーキ 2枚（厚さ1.5インチ）
- 砕いたスティルトンチーズ4オンス
- 無塩バター大さじ4杯（柔らかくした）
- 海塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1杯
- 新鮮なローズマリー 大さじ1杯（みじん切り）
- ウスターソース大さじ1杯
- ディジョンマスタード大さじ1杯
- 植物油大さじ1杯（グリルの点火用）
- 紙ナプキン3枚
- グリル用の薪
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
- 油を染み込ませたナプキンの上に薪を積み重ねます。
- 紙ナプキンに火をつけ、グリルを約 20 分間予熱します。
ステップ2：スティルトンバターを準備する
- ボウルに、柔らかくしたバター、砕いたスティルトンチーズ、刻んだローズマリー、ウスターソース、ディジョンマスタードを入れて混ぜます。
- よく混ざるまでかき混ぜます。
- バター混合物を、使用する準備ができるまで冷蔵庫に保管します。
ステップ3：ステーキに味付けをする
- リブアイステーキをペーパータオルで軽くたたいて水分を取ります。
- 両面に海塩と黒コショウをたっぷり振りかけます。
ステップ4：ステーキを焼く
- ステーキを中央のグリルの格子の上に置き、1,000°F の直火で焼きます。
- 片面を1〜2分ずつ焼いて、皮を形成し、肉汁を閉じ込めます。
ステップ5：フラットコンロで逆焼きする
- ステーキを、Arteflame フラット クックトップのより冷たい外側の端に移動します。
- 肉用温度計を使用して、お好みの焼き加減になるまで調理します。
- ステーキは休ませている間にも調理が続けられるので、希望する内部温度より 15°F 低くなったらグリルから取り出します。
ステップ6：ステーキを休ませ、スティルトンバターを加える
- ステーキを5〜10分間休ませます。
- 各ステーキの上にスティルトンバターをたっぷりと乗せ、肉に溶け込ませます。
ヒント
- 完璧な焼き加減を確認するには、デジタル肉温度計を使用してください。
- ステーキは必ずスライスする前に休ませてください。こうすることで肉汁が中に閉じ込められます。
- Arteflame フラット クックトップでサイド ディッシュをグリルすると、風味と効率が最大限に高まります。
バリエーション
- ガーリックハーブバター: バターにスティルトン チーズの代わりにロースト ガーリックとフレッシュタイムを加えます。
- スパイシーブルーチーズ: 砕いた赤唐辛子とスモークパプリカを加えると、スティルトン バターの風味が増します。
- バルサミコ グレーズ: 完成したステーキにバルサミコ酢をかけて、ピリッとした味わいをプラスします。
- トリュフバター: バターに黒トリュフを削って混ぜると贅沢な仕上がりになります。
- ペッパーコーンクラスト: リブアイに砕いた黒コショウをまぶして、食感とスパイスを加えます。
結論
リッチなスティルトン バターと完璧に炎で焼いたクラストが特徴のこの英国産リブアイ ステーキは、グルメの楽しみです。Arteflame グリルの精密な熱制御により、いつでも最高の焼き目と最高にジューシーなステーキをお楽しみいただけます。ご自宅の裏庭でレストラン並みの食事をお楽しみください。
ベストペアリング
- グリルしたアスパラガスにレモン汁をかけたもの
- Arteflameフラットコンロで調理したクリスピーなローストポテト
- カベルネ・ソーヴィニヨンのような濃厚な赤ワイン
- ローストガーリックマッシュルーム
