蜂蜜とシナモンを添えたローストサツマイモ
導入
このレシピでは、Arteflame グリルを使ってサツマイモをおいしいサイドディッシュに変身させます。フラットな調理台で外側を完璧にカラメル化し、内側は柔らかく仕上げます。蜂蜜を垂らし、シナモンをふりかけると、どんな料理にもぴったりのサツマイモになります。Arteflame でグリルすると、自然な甘みが引き出され、ほのかなスモーキーな風味が加わります。
材料
- 皮をむいて1インチ角に切った中サイズのサツマイモ4個
- オリーブオイル大さじ2杯
- 蜂蜜大さじ2杯（少量かける分も加えてください）
- シナモンパウダー小さじ1杯
- 挽いたナツメグ 1/4 tsp（オプション）
- 塩と挽きたての黒コショウを好みに合わせて加える
- 新鮮なパセリまたはタイム（飾り用）
説明書
1. Arteflameグリルを予熱する
Arteflame グリルを点火するには、3 枚の紙ナプキンを植物油に浸し、グリルの底に置き、その上に薪を積み重ねて、グリルに火をつけます。グリルが温まるまで約 20 分待ち、平らな調理台が中強火になるまで待ちます。
2. サツマイモに味付けをする
グリルが熱くなる間に、大きなボウルにサツマイモの角切りを入れ、オリーブオイル、ハチミツ、シナモン、ナツメグ（オプション）、塩、コショウを加えて混ぜます。各ピースに調味料がしっかりと絡んでいることを確認します。
3. フラットコンロで調理する
Arteflameの準備ができたら、サツマイモの角切りを平らな調理台の上に置き、一層に広げます。 15〜20分時々キューブを回して、均等に火が通りカラメル化されるようにします。サツマイモは、表面が黄金色になり、中は柔らかくなるはずです。
4. 蜂蜜をかける
サツマイモが調理され、外側はカリカリで柔らかくなったら、グリルの上で直接蜂蜜を少し多めに振りかけて甘さを増します。蜂蜜がジャガイモの上で少しキャラメル化して風味が増します。
5. 盛り付けて飾り付ける
グリルしたサツマイモを盛り付け皿に移し、新鮮なパセリやタイムを添えて彩りを添えます。温かいうちにすぐにお召し上がりください。甘くておいしい風味をお楽しみいただけます。
ヒント
- グリルゾーン: 焦げずにキャラメル化するための最適な加熱ゾーンを見つけるために、サツマイモをコンロの上で動かします。
- 極上のサクサク感: サツマイモをさらにカリカリに仕上げるには、火力がより強いコンロの中央付近で調理してください。
- スパイシーに: 調味料にチリフレークまたはカイエンペッパーをひとつまみ加えると、甘くてスパイシーな味わいになります。
バリエーション
- メープル焼きスイートポテト: 蜂蜜の代わりにメープルシロップを使うと、より濃厚で豊かな甘さになります。
- ガーリックハーブスイートポテト: 蜂蜜とシナモンを省き、ニンニクのみじん切りとローズマリーと一緒にサツマイモをグリルすると風味豊かになります。
- スモーキースパイシースイートポテト: スモーキーでスパイシーな風味を出すには、スモークパプリカまたはチポトレパウダーを加えます。
- ナッツ風味のサツマイモ: 砕いたピーカンナッツをたっぷり乗せてグリルすると、カリカリの食感になります。
- ココナッツサツマイモ: グリル後にココナッツクリームをかけてトロピカルな味わいを演出します。
ベストペアリング
- グリルしたポークチョップまたはステーキ
- グリルしたアスパラガスまたはインゲン
- バルサミコビネグレットソースのフレッシュガーデンサラダ
- ソーヴィニヨン・ブランまたはリースリングの爽やかなグラス
