フランス風ウズラのバターフライとハーブ焼き
導入
フランス風のハーブ添えバターフライグリルウズラは、素朴で素朴な一品で、冬のグリル料理に最適です。香り豊かなハーブに漬け込み、Arteflame グリルで完璧に焼き上げたこのウズラは、外側はカリカリ、内側はジューシーで柔らかい肉質です。中央の格子の高熱が風味を閉じ込め、平らなグリドルコンロが均一に調理します。この素晴らしい一品を、お気に入りのサイドディッシュと一緒にお楽しみください。すべて同じ平らなコンロでグリルして、本格的なアウトドア料理をお楽しみください。
材料
- ウズラ 4 羽（バターフライ）
- 無塩バター大さじ3杯（溶かしたもの）
- 新鮮なローズマリー 大さじ2杯（みじん切り）
- 新鮮なタイム 大さじ2杯（みじん切り）
- 新鮮なパセリのみじん切り大さじ2杯
- ニンニク4片（みじん切り）
- レモンジュース1個分
- 海塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- スモークパプリカ 小さじ1/2
- ディジョンマスタード大さじ1杯
- 蜂蜜大さじ1杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
- 油を塗ったナプキンの上に薪を積み重ねます。
- 紙ナプキンに火をつけ、約20分間火を熱します。
ステップ2：ウズラのマリネを準備する
- ボウルに、溶かしたバター、ローズマリー、タイム、パセリ、ニンニク、レモン汁、塩、コショウ、スモークパプリカ、ディジョンマスタード、蜂蜜を入れて混ぜます。
- よく混ぜてマリネを作ります。
- マリネ液をウズラの全体に塗り、少なくとも 30 分間マリネします。
ステップ3：ウズラを焼く
- ウズラを 1,000°F の Arteflame グリルの中央のグリル格子の上に置きます。
- 黄金色の皮が形成されるまで、各面を約 1 ～ 2 分間焼きます。
ステップ4：ウズラの調理を終える
- 焼いたウズラを外側の平らなグリドルの調理台に移し、中まで火を通します。
- 好みの焼き加減に応じて、片面を6〜8分ずつ焼きます。
- 内部温度が 150°F に達したらグリルから取り出し、余熱調理で 165°F まで上げます。
ステップ5：盛り付けて楽しむ
- 食べる前にウズラを5分間休ませます。
- 新鮮なハーブを添えて、お好みのグリル料理と一緒にお召し上がりください。
ヒント
- 均一に火が通るように、ウズラを焼くときにヘラで押さえてください。
- より濃厚で風味豊かな味わいにするには、オリーブオイルの代わりにバターを使用してください。
- ウズラを複数調理する場合は、最初にしっかりと焼き色をつけるためにウズラを中央に近づけて置きます。
- この料理は、アルテフレームで作ったグリル野菜やローストポテトと一緒にお召し上がりください。
バリエーション
- スパイシーハリッサウズラ: スモーキーでスパイシーな味わいにするには、マリネにハリッサペーストを大さじ 1 杯加えます。
- オレンジ風味のウズラ: レモンジュースをオレンジジュースに置き換え、オレンジの皮を大さじ 1 杯加えると柑橘系の風味が加わります。
- ガーリックバターウズラ: バターを多めに、ニンニクをみじん切り 2 片追加すると、バター風味の濃厚な味わいになります。
- バルサミコハーブウズラ: マリネにバルサミコ酢大さじ 1 杯を加えると、風味に深みが増します。
- プロヴァンス産ウズラ: マリネにプロヴァンスハーブと少量の白ワインを加えると、クラシックなフランス風の味わいになります。
結論
Arteflame でウズラのバターフライを焼くと、驚くほどの風味と食感が引き出されます。中央の高温の格子で焼き、平らな上で仕上げることで、ウズラはジューシーなまま、おいしい皮が完成します。伝統的なハーブマリネにこだわるにしても、バリエーションを試すにしても、このフランス風の料理はきっと感動を与えるでしょう。Arteflame に火をつけて、今まで食べた中で最高のウズラのグリルをお楽しみください。
ベストペアリング
- レモンバター添えグリルアスパラガス
- 焦がした芽キャベツとバルサミコソース
- ローズマリーのローストポテト
- フランス産ピノ・ノワールまたはシャルドネのグラス
- 温かいバゲットとハーブバター
