導入
グリルド ラクレット ポテト スライスで、フランス料理の濃厚で風味豊かな味わいをお楽しみください。薄くスライスしたポテトをアルテフレーム グリルでカリカリに焼き上げ、とろけるほどジューシーなラクレット チーズをトッピングした、贅沢なサイド ディッシュまたは前菜です。完璧に焼き上げられ、クリーミーな味わいがたまらないこの料理は、きっとご満足いただけることでしょう。
材料
- 大きなラセットポテト 4 個
- 無塩バター大さじ2杯
- 塩 小さじ1/2
- 黒コショウ小さじ1/2
- ラクレットチーズ 1カップ（すりおろしたもの）
- 新鮮なタイム大さじ1杯（オプション）
- ニンニク 1片（みじん切り）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
- 油を塗ったナプキンをグリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
- グリルを約20分間加熱します。
ステップ2：ジャガイモを準備する
- ジャガイモをよく洗ってこすります。
- 均等に火が通るように、約 1/4 インチの厚さに薄くスライスします。
- 小さなボウルに、溶かしたバター、塩、コショウ、みじん切りにしたニンニクを入れて混ぜます。
- ジャガイモのスライスをバター混合物の中に入れ、全体にバターが均等に絡まるまで混ぜます。
ステップ3：ジャガイモを焼く
- 平らなグリドルコンロの上にジャガイモのスライスを一層に並べ、中央付近に配置して熱を高めます。
- 片面を5～7分ずつ、または黄金色にカリカリになるまで焼きます。
- 慎重にひっくり返して反対側も焼きます。
ステップ4：ラクレットチーズを溶かす
- ジャガイモがカリカリに柔らかくなったら、コンロの少し冷たい場所に移します。
- 熱いジャガイモのスライスの上にラクレットチーズを均等に振りかけます。
- チーズが溶けるまで2～3分ほど待ちます。
- さらに味わいを増すには、溶けたチーズの上に新鮮なタイムを振りかけます。
ステップ5：盛り付けて楽しむ
- チーズが完全に溶けてカリカリのポテトの上に流れ出たら、グリルから慎重に取り出します。
- 温かくてとろとろしているうちにすぐにお召し上がりください。
ヒント
- ひっくり返すときにジャガイモのスライスが壊れないように、グリル用のスパチュラを使用してください。
- 均一に焼き目がつくように、数回に分けてグリルしてください。
- スモークパプリカを少し加えると、風味がさらに深まります。
- 本格的なフランス風に仕上げるには、ディジョン マスタードまたはコルニッションを添えてください。
バリエーション
- ハーブ入り: バター混合物にローズマリーとセージを加えると、香りが増します。
- トリュフの楽しみ: 味をさらに引き立てるために、食べる前にトリュフオイルをジャガイモにふりかけます。
- スパイシーキック: チーズの上に赤唐辛子フレークを振りかけて、少し辛みを加えます。
- 地中海の雰囲気: ラクレットの代わりにカラマタオリーブとフェタチーズをトッピングします。
- ベーコン好きの: 溶けたチーズにカリカリのベーコンビッツを加えると、さらにおいしくなります。
結論
グリルしたラクレットポテトスライスは、サクサクのポテトととろけるチーズが最高のフランス風味を引き立てる、贅沢なサイドディッシュや前菜に最適です。Arteflame グリルを使用すると、焦げた風味がなく、均一で黄金色の焼き目がつき、一口ごとにたまらないおいしさが楽しめます。
ベストペアリング
- ソーヴィニヨン・ブランやリースリングなどの辛口白ワイン1杯
- グリルステーキまたはチキンでお腹いっぱいの食事
- 軽いビネグレットソースをかけたシャキシャキしたグリーンサラダ
- 溶けたチーズをすくうためのフランスパンのスライス
- ピリッとしたコントラストを生む全粒マスタードとコルニッション
