Arteflame グリルの本格ドイツ料理ブラートカルトッフェルン

導入

ブラートカルトッフェルン、つまり伝統的なドイツのフライドポテトは、どんな食事にもぴったりの、サクサクして風味豊かな一品です。Arteflame グリルで調理すると、深みのあるスモーキーな味が引き立ち、完璧なサクサク感が保証されます。大きなコンロで一度にすべてをグリルでき、バターを使うと濃厚でおいしい味が引き出されます。このステップバイステップのガイドに従って、いつでも完璧なブラートカルトッフェルンを作りましょう。

材料

• ジャガイモ 2 ポンド (ユーコンゴールドや赤いジャガイモのような粘質ジャガイモが最適です)
• 厚切りベーコン6枚（みじん切り）
• 大きめの玉ねぎ1個（薄切り）
• バター大さじ3
• 塩、コショウ、お好みで
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ2杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルに置きます。
2. 濡らしたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
3. グリルが調理の準備ができるまで約 20 分待ちます。

ステップ2：ジャガイモを事前に調理する

1. ジャガイモを薄い輪切り（厚さ約1/4インチ）にします。
2. Arteflame フラットクックトップの外側の縁に並べ、ゆっくり調理します。こうすることで、焦げずに柔らかくなります。
3. 均等に火が通るように時々動かしてください。

ステップ3：ベーコンと玉ねぎを炒める

1. 細かく刻んだベーコンを、火力が強いグリルの中央付近に置きます。
2. ベーコンがカリカリになるまで炒めます。
3. スライスした玉ねぎをベーコンに加え、キャラメル色になるまで炒めます。

ステップ4：ジャガイモをカリカリにする

1. 調理済みのジャガイモをコンロの熱い部分に近づけます。
2. ジャガイモにバターを加え、塩、コショウ、スモークパプリカで味付けします。
3. 時々かき混ぜて、各スライスがカリカリで黄金色になるようにします。

ステップ5：材料を混ぜて完成

1. カリカリのポテトをベーコンと玉ねぎの混合物と混ぜます。
2. 味をなじませるためにさらに2〜3分ほど調理します。
3. 火から下ろし、新鮮なパセリを振りかけてお召し上がりください。

ヒント

• 焼いている間にスライスが崩れないようにするには、粘り気のあるジャガイモを使用してください。
• 最初にジャガイモの冷たい端の近くを調理すると、柔らかくなる間に焦げるのを防ぐことができます。
• さまざまな熱ゾーンを活用するために、グリル内で材料を移動します。
• より濃厚で風味豊かな仕上がりにするには、必ずバターを使用してください。

バリエーション

1. チーズ入りブラートカルトッフェルン: グリュイエールチーズまたはパルメザンチーズを最後の数分で細かく刻んで加えると、とろとろのチーズの味わいが楽しめます。
2. スパイシーなブラートカルトッフェルン: 辛さを増したい場合は、赤唐辛子フレークまたは少量のカイエンペッパーを加えます。
3. ハーブ入り: 調理中に新鮮なタイムまたはローズマリーを混ぜると、香りが増します。
4. キノコ好きスライスしたマッシュルームを玉ねぎと一緒に炒めると、うま味が増します。
5. ガーリックバター ブラートカルトッフェルン: ニンニクのみじん切りをバターと混ぜると、香り豊かなニンニク風味になります。

結論

Arteflame グリルで焼いた Bratkartoffeln は、焦がすことなく深い風味とサクサクした食感を引き出します。バターとスモークパプリカを使用することで、豊かな味わいが引き立ち、グリル料理のサイドディッシュとして最適です。スナック、サイドディッシュ、またはボリュームたっぷりの朝食としてお楽しみください。

ベストペアリング

• グリルしたソーセージまたはソーセージ
• 中央のグリルで焼いたステーキ
• 爽やかなドイツビール
• 酸味のあるザワークラウト