アルテフレームでスモーキーに焼いたフレンチオニオンスープ

材料

• 皮をむいて厚めの輪切りにした大きな黄玉ねぎ6個
• 無塩バター 大さじ4
• ビーフブイヨン 4カップ
• チキンスープ 2カップ
• 辛口白ワイン 1カップ
• 新鮮なタイムの葉 大さじ1杯
• バルサミコ酢大さじ1杯
• 塩コショウ少々
• バゲット 1本（スライス）
• グリュイエールチーズ 2カップ

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に少量の植物油を注ぎます。
2. グリルの中にナプキンを置き、その上に薪を積み上げます。
3. 紙に火をつけて薪を燃やします。
4. グリルを約20分間予熱します。

ステップ2：玉ねぎを焼く

1. 平らなコンロの熱い中心付近にバターを塗ります。
2. オニオンリングをグリドルの上に置き、片面を5〜7分間キャラメル化させます。
3. 焦げずに完全に柔らかくなるように、少し涼しい場所に移動します。
4. 焼いた玉ねぎを取り出し、脇に置きます。

ステップ3：スープを作る

1. 玉ねぎをコンロに戻し、ワインを加えて2分間煮詰めます。
2. ビーフブロスとチキンブロスを注ぎ、新鮮なタイムとバルサミコ酢を混ぜます。
3. グリドルの冷たい方の場所で 15 分間煮込みます。
4. 塩とコショウで味を調えます。

ステップ4：パンをトーストする

1. バゲットのスライスをコンロの上に置きます。
2. 片面を1～2分ずつ、カリッと黄金色になるまで焼きます。

ステップ5: 組み立てて提供する

1. トーストしたパンをスープの上に置き、グリュイエールチーズの細切りをのせます。
2. スープの熱でチーズを溶かします。
3. 温かいうちにお召し上がりください。

ヒント

• スモーキーさを増すには、切っていない玉ねぎを直接グリルの格子に置き、火で焼いたような風味をさらに引き出します。
• お好みに応じて玉ねぎのカラメル化時間を調整してください。玉ねぎの色が濃いほど風味が深くなります。
• バランスのとれたスープを作るには、牛肉と鶏肉のスープを混ぜて使います。

バリエーション

1. スパイシーフレンチオニオンスープ: 辛さを増したい場合は、赤唐辛子フレークとホットソースを少々加えます。
2. ガーリックフレンチオニオンスープ: ニンニクの風味をより強くしたい場合は、ニンニクの丸ごと一片を玉ねぎと一緒にグリルします。
3. マッシュルームフレンチオニオンスープスライスしたマッシュルームを玉ねぎと一緒に焼いて、土っぽい深みを加えます。
4. ハーブ風味のフレンチオニオンスープ: ローズマリーとセージを加えると、よりハーブの風味が増します。
5. バーボンフレンチオニオンスープ: 白ワインをバーボンに置き換えると、より濃厚でスモーキーな味わいになります。

結論

このスモーキーなグリル フレンチ オニオン スープは、この伝統的な料理に深みのある風味を加えて楽しむ究極の方法です。Arteflame グリルは、玉ねぎの自然な甘みを引き出すと同時に、ほのかな薪焼きの風味を加えます。サクサクのバゲット スライスととろけるグリュイエール チーズを添えた、最高のコンフォート フードです。

ベストペアリング

• ソーヴィニヨン・ブランのような辛口の白ワイン1杯
• アルテフレームで焼いたグリルステーキ
• 軽いビネグレットソースをかけた新鮮なミックスグリーンサラダ