アルテフレームグリルのバッファロー風ウィング
このバッファロー スタイルのウィングは、サクサクしてジューシー、そしてスパイシーなバッファロー ソースの完璧な組み合わせで和えられています。Arteflame でグリルすると、焦げることなく魅力的な焼き目がつき、どんな機会にもぴったりのウィングになります。
材料
- 鶏の手羽先8本
- 植物油または溶かしバター小さじ3杯
- 塩、コショウ、お好みで
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- オニオンパウダー 小さじ1/2
- バッファローソース:
- ホットソース 1/2カップ（フランクスレッドホットなど）
- 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
- 白酢大さじ1杯
- ウスターソース 小さじ1杯
- カイエンペッパー 小さじ1/4（辛さを増したい場合）
オプション:
- セロリスティックとブルーチーズドレッシングを添える
準備
ステップ1：Arteflameグリルに火をつける
Arteflame グリルを準備するには、植物油を染み込ませた紙ナプキンの上に薪を積み、火をつけます。グリルを約 20 分間予熱します。中央のグリル グレートは焼き色をつけるのに非常に熱くなりますが、外側の平らな調理台は手羽を均等に調理するのに最適です。
ステップ2：チキンウィングを準備する
鶏の手羽を冷水で洗い、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。大きなボウルかビニール袋に、手羽、植物油（または溶かしバター）、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、コショウを入れ、混ぜ合わせます。手羽に均等に油が行き渡るように混ぜ合わせます。
ステップ3：バッファローソースを準備する
グリルが温まる間に、バッファローソースを準備します。ボウルにホットソース、溶かしバター、ホワイトビネガー、ウスターソース、カイエンペッパー（お好みで）を入れて混ぜます。ソースは脇に置いておきます。
ステップ4：手羽を焼く
グリルが熱くなったら、平らなグリドルの表面にバターまたは植物油を薄く塗ります。平らなコンロの中央付近の熱が強い部分に手羽を置きます。手羽を片面約 4 ～ 5 分焼き、焦げ付かないように注意しながら裏返します。
さらにカリカリに仕上げるには、中央のグリルの格子で手羽を数分間焼いてから、平らなグリドルに移して調理を仕上げます。グリルの最後の数分で、新鮮なバッファローソースを手羽に塗り、風味を高めます。
ステップ5：完璧なサクサク感を実現する
手羽先が黄金色にカリカリになるまで焼きます。内部温度は 165°F に達するはずです。焦げすぎないように、必要に応じて手羽先を鉄板の冷たい部分に移動します。
ステップ6：バッファローソースを混ぜる
手羽が完全に焼けたら、グリルから取り出し、熱いうちにすぐにバッファローソースに絡めます。こうすることで、手羽にスパイシーでピリッとした風味がすべて染み込みます。
ステップ7: サーブする
バッファローウィングをセロリスティックと添え、ディップ用のブルーチーズまたはランチドレッシングを添えてお召し上がりください。パリパリの皮、ジューシーな肉、そして辛いバッファローソースの完璧な組み合わせをお楽しみください。
プロのヒント
- 逆焼き: 最初に中央の格子で手羽を焼き、その後平らなグリドルで仕上げて完璧なカリカリ感を実現します。
- ヒートゾーンを制御する: グリルの加熱ゾーンの周囲に翼を動かし、焦げずに均一に調理します。
- 追加ソース: 食べる直前に、手羽先をさらにバッファローソースで和えると、さらに刺激が加わります。
結論
Arteflame のバッファロー スタイルのウィングは、ウィング愛好家にとって必食の品です。グリルで均等に焼き目をつけ、カリカリに仕上げ、バッファロー ソースがちょうどよい辛さを加えます。試合の日の軽食としても、バーベキューのおやつとしても、このウィングはお皿から飛び出すほどおいしいです!
レシピのバリエーション
1. クラシックマイルドバッファローウィング
カイエンペッパーの量を減らしてバターを増やし、辛さを控えると、よりマイルドでクリーミーなソースになります。
2. 甘くてスパイシーなバッファローウィング
バッファローソースに蜂蜜を加えると、誰もが気に入るような甘くてスパイシーな組み合わせになります。
3. バッファローガーリックパルメザンウィング
手羽先をバッファローソースで和え、すりおろしたばかりのパルメザンチーズとニンニクをふりかけて風味豊かに仕上げます。
4. 超スパイシーバッファローウィング
バッファローソースにカイエンペッパーとハバネロソースを少し加えて、さらに辛い味に仕上げます。
5. スモーキーチポトレバッファローウィング
バッファローウィングをスモーキーに仕上げるには、ソースにチポトレパウダーを混ぜて、濃厚でスモーキーな風味を加えましょう。
ベストペアリング
- セロリスティックセロリのひんやりとした歯ごたえが手羽の辛さを和らげます。
- にんじんスティック甘いニンジンがスパイシーなソースといいコントラストを生み出します。
- 焼きとうもろこし焦げたトウモロコシが料理に甘くてスモーキーな風味を加えます。
- スイートポテトフライ: サクサクとした甘いフライドポテトが、濃厚なバッファローの風味を引き立てます。
