導入
このハッセルバック ポテト グラタンは、ハッセルバック ポテトのエレガントさとグラタンのクリーミーなコクを組み合わせ、グリュイエール チーズとパルメザン チーズを加えて風味豊かでサクサクした一品に仕上げています。アルテフレーム グリルでほのかなスモーキーな風味と均一な黄金色の仕上がりが加わり、感謝祭や特別な食事にぴったりのサイド ディッシュになります。
材料
- 大きめのユーコンゴールドポテト 4～5 個、薄くスライス（1/8 インチ、スライスはそのまま）
- 生クリーム 1カップ
- グリュイエールチーズ 1/2カップ（すりおろしたもの）
- パルメザンチーズ 1/2カップ（すりおろしたもの）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 溶かしバター大さじ2杯
- 新鮮なタイム 1 杯（刻む）
- 塩 小さじ1/2
- 黒コショウ小さじ1/4
- 飾り用の新鮮なタイム
説明書
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Arteflameグリルを準備する
Arteflame グリルの中央に植物油を染み込ませた紙ナプキンを 3 枚置き、その上に薪を積み重ねて点火します。グリルを約 20 分間加熱します。 -
ジャガイモを準備する
- ジャガイモを丁寧に薄くスライスし、完全に切る直前で止めて、ハッセルバックスタイルでまとまるようにします。
- 各ジャガイモに溶かしたバターを塗り、スライスの間にバターが染み込むようにします。
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グラタンを組み立てる
- スライスしたジャガイモを鋳鉄製のフライパンまたはグリル対応の耐熱皿に入れます。
- ボウルに生クリーム、みじん切りにしたニンニク、塩、コショウ、刻んだタイムを入れて混ぜます。
- クリームの混合物をジャガイモの上に注ぎ、スライスの間の隙間を埋めます。
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チーズを加える
- グリュイエールチーズとパルメザンチーズをジャガイモの上に均等に振りかけます。スライスの中にもチーズが入り込み、クリーミーでチーズのような中身と、黄金色でカリカリの表面が完成します。
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ポテトグラタンを焼く
- フライパンを Arteflame クックトップの外側の冷たい部分に置きます。
- アルミホイルでゆるく覆い、ジャガイモが柔らかくなるまで 45 ～ 60 分間調理します。最後の 10 ～ 15 分間はアルミホイルを外して、チーズが茶色くなるようにします。
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仕える
- 新鮮なタイムを添えて温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
- ユーコンゴールドまたはラセットポテトを使用するこれらの品種はグラタンによく合い、焼くと柔らかくクリーミーになります。
- 均等にスライスする: 均一に調理するには、完全に切らずに 1/8 インチの均一なスライスを目指します。
- 熱をコントロールArteflame のさまざまな加熱ゾーンにより、焦げずにグラタンをゆっくりと調理して、風味を最大限に引き出すことができます。
ペアリングの提案
このグラタンを、ローストターキー、グリルした芽キャベツ、ロティサリーチキンなどの感謝祭の定番料理と組み合わせれば、完璧なホリデーのごちそうが完成します。
