マスタードグレーズをかけたドイツ風豚バラ肉のストリップ
導入
本格的なドイツ風豚バラ肉をピリッとしたマスタードのグレーズでグリルして、リッチでスモーキーな風味を楽しみましょう。Arteflame グリルを使用して、ステーキハウス品質の完璧な焼き目を 1,000°F で実現し、フラットトップの調理面で完璧に仕上げます。この方法では、ジューシーさを閉じ込めながら、魅力的なサクサクした食感を実現します。さあ、グリルしましょう!
材料
- 豚バラ肉 2ポンド
- ディジョンマスタード大さじ3
- 全粒マスタード大さじ1杯
- アップルサイダービネガー大さじ2杯
- 蜂蜜大さじ2杯
- 溶かしバター大さじ2杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- 塩と黒コショウ、お好みで
- 新鮮なパセリ（みじん切り）（飾り用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
- 濡れたナプキンの上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけ、火を弱めて約 20 分で完璧な焼き温度を作ります。
ステップ2：マスタードグレーズを準備する
- ボウルに、ディジョンマスタード、全粒マスタード、アップルサイダービネガー、蜂蜜、溶かしバター、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、塩、黒コショウを入れて混ぜます。
- 釉薬は後で使用するために取っておきます。
ステップ3：豚バラ肉を焼く
- 豚バラ肉の細切りを、Arteflame の中央のグリル格子の上に直接置きます。
- きれいなカリッとした焦げ目がつくまで、片面約 1 ～ 2 分ずつ焼きます。
- 焼いた豚バラ肉を外側のフラットトップコンロに移し、調理を続けます。
ステップ4：フラットコンロで調理を終える
- さまざまな加熱ゾーンを使用して、豚バラ肉を好みの焼き加減になるまで調理します。
- グリルしながらマスタードグレーズをストリップ全体に塗ります。
- 肉の内部温度が目標温度より 15°F 低くなるまで調理し、火から下ろします。肉は取り出した後も少しだけ調理が続きます。
ステップ5：盛り付けて飾り付ける
- 豚バラ肉を数分間休ませます。
- 新鮮なパセリのみじん切りを飾ります。
- 温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
- よりカリカリに仕上げるには、グリル中に豚バラ肉を平らなコンロの上で軽く押し付けます。
- 正確な焼き加減を確認するには、デジタル肉温度計を使用してください。
- 肉を出す前に休ませると肉汁が保たれ、風味が最大限に引き出されます。
バリエーション
- スパイシーキック: マスタードグレーズにカイエンペッパー小さじ1杯とホットソース大さじ1杯を加えます。
- ハーブ入り: 新鮮なタイムとローズマリーを大さじ 1 杯ずつ混ぜると、香りが増します。
- スイートマスタード: 蜂蜜を大さじ3杯に増やし、ブラウンシュガーを小さじ1杯加えます。
- ビールグラス: アップルサイダービネガーをドイツのダークビール大さじ2杯に置き換えます。
- ニンニク好きの: ガーリックパウダーを2倍にし、みじん切りにしたニンニク1片を加えます。
結論
Arteflame グリルを使えば、表面のカリッとした焼き目と中はジューシーという完璧なバランスを簡単に実現できます。グリルを火にかけて、マスタード グレーズを塗り、この魅力的なドイツ風豚バラ肉のストリップをお楽しみください。
ベストペアリング
- ドイツ風ポテトサラダ
- プレッツェルロール
- グリルしたザワークラウト
- ドイツのピルスナーまたはドゥンケルビール
