アーテフレームグリルで焼いたアラバマバーボンのグレーズリブ
導入
Arteflame で完璧に焼き上げた、素晴らしいアラバマ バーボン グレーズ リブをぜひご賞味ください。1,000°F で焼くことで肉汁が閉じ込められ、平らなグリドル コンロでゆっくりとリブが柔らかくなります。この逆焼きの方法で、スモーキーでキャラメル風味のバーボン風味のバーベキュー フレーバーが生まれ、たまらないおいしさです。
材料
- セントルイス風ポークリブ 2ラック
- バーボン1カップ
- ブラウンシュガー 1カップ
- ケチャップ 1カップ
- ディジョンマスタード大さじ2杯
- アップルサイダービネガー大さじ2杯
- スモークパプリカ大さじ1杯
- ガーリックパウダー大さじ1杯
- 玉ねぎパウダー大さじ1杯
- 塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1杯
- カイエンペッパー 小さじ1/4
- 無塩バター 1/2カップ
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
- 浸したナプキンをグリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積みます。
- 紙ナプキンに火をつけ、約20分間火を燃やします。
- 調理台が最適な温度に達するまで待ちます。
ステップ2：リブを準備する
- 肋骨の裏側から膜を取り除きます。
- スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、黒コショウ、カイエンペッパーを混ぜます。
- リブ全体に調味料ミックスを塗り、均一に塗り広げます。
ステップ3：リブを焼く
- リブを肉側を下にして中央のグリルの格子に置き、1,000°F で焼きます。
- 各ラックを 2 ～ 3 分間焼き、深い皮が形成されて肉汁が閉じ込められるまで焼きます。
- リブをフラットグリドルの調理台の外側のゾーンに移動して、より低い温度で調理します。
ステップ4：バーボングレーズを作る
- フラットグリドルのコンロでバターを溶かします。
- バーボン、ブラウンシュガー、ケチャップ、ディジョンマスタード、アップルサイダービネガーを加えます。
- かき混ぜながら煮込み、ソースが少し濃くなるまで待ちます。
ステップ5：リブにグレーズをかける
- 10 分ごとに、リブ全体にバーボン グレーズをたっぷりと塗ります。
- 約 1.5 時間、またはリブの内部温度が 200°F に達するまで調理します。
- 内部温度が 185°F に達したらグリルから取り出し、調理が続くようにします。
ステップ6：休ませて提供する
- リブをスライスする前に10分間休ませます。
- バーボン グレーズをさらに少しかけてお召し上がりください。
ヒント
- リブの肉汁を保つために、スライスする前に必ず休ませてください。
- 必要に応じてグリルゾーンを調整します。中心に近づけるとより熱くなり、中心から離すとより穏やかに調理されます。
- より強いバーボンの味を味わいたい場合は、食べる直前に少量のバーボン グレーズをかけてください。
バリエーション
- スパイシーアラバマリブ: カイエンペッパーとホットソースを少し加えて、辛さをプラスしましょう。
- ハニーバーボンリブ: ブラウンシュガーの代わりにハチミツを使用すると、より甘くキャラメル風味に仕上がります。
- メープル グレーズ リブ: ブラウンシュガーの代わりに純粋なメープルシロップを使用すると、深みのある濃厚な甘さが味わえます。
- ガーリックバターバーボンリブ: グレーズを作る前に、バターにみじん切りにしたニンニクを混ぜておきます。
- アップルウッドスモークリブ: リンゴの木の塊を火に加えると、甘くてスモーキーな香りが広がります。
結論
このアラバマ バーボン グレーズ リブは究極のグリル料理です。Arteflame は、焼き付け、スロークッキング、グレージングのすべてを一度に行うのに最適な加熱ゾーンを提供します。リッチでスモーキーなバーボン グレーズは美しくカラメル化し、リブに魅力的な深みのある風味を与えます。Arteflame に火をつけて、バーベキューの傑作を準備しましょう。
ベストペアリング
- バターを塗った焼きトウモロコシ
- 鋳鉄マカロニチーズ
- 酸味のあるドレッシングをかけたコールスロー
- スイートポテトフライ
- スモーキーなバーボンまたはフルボディのクラフトビール
