Arteflame グリルでのピット・イ・パンナのグリル
ピッティー・イ・パンナはスウェーデンの伝統的な料理で、残った肉、ジャガイモ、玉ねぎをハッシュで一緒に炒めて作られます。このバージョンでは、材料が信じられないほどスモーキーな風味とサクサクした食感を生み出すアルテフレームグリルで調理されます。カジュアルでありながら風味豊かなこのグリルした Pytt i Panna は、手元にある肉や野菜を使ってカスタマイズできます。
材料
- 皮をむいて角切りにしたジャガイモ1ポンド
- 残った肉（牛肉、ハム、ソーセージ）1/2ポンド、さいの目に切る
- 玉ねぎ1個（細かく刻む）
- バター大さじ2杯（グリル用）
- 大きな卵4個
- 塩、コショウ、お好みで
- みじん切りにした新鮮なパセリ（飾り用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
Arteflame グリルに火をつけるには、植物油を染み込ませたナプキンの上に薪を積み重ね、火をつけます。約 20 分後、グリルは調理を開始できるほど熱くなり、中央部は高温になり、グリドルの外側の縁は低温になります。
ステップ2：ジャガイモを焼く
さいの目に切ったジャガイモを平らなコンロの中央の熱いところに置き、バターを加えます。ジャガイモを時々かき混ぜながら、黄金色にカリカリになるまで約10～15分ほど調理します。ジャガイモをグリルの冷たい端に移して温かさを保ちます。 。
ステップ3：肉と玉ねぎを焼く
平らなコンロの中火の部分にバターを少し溶かし、みじん切りにした玉ねぎを加えます。柔らかくなり、少しキャラメル色になるまで、約5〜7分グリルします。さいの目切りにした残りの肉を玉ねぎに加え、玉ねぎが柔らかくなるまでグリルを続けます。肉は完全に加熱され、少し焦げ目が付きます。
ステップ4：卵を調理する
肉とジャガイモを鉄板の外側に移します。鉄板の中央部分で卵を割り、お好みの焼き加減になるまで焼きます。ピットゥ・イ・パンナでは目玉焼きを上にして焼くのが伝統的です。
ステップ5: 組み立てて提供する
グリルで焼いたジャガイモ、肉、玉ねぎを均一になるまで混ぜます。ハッシュを皿に移し、各部分に目玉焼きを乗せます。刻んだ新鮮なパセリを飾り、塩とコショウで味付けします。
グリルのヒント
- 強火でカリカリポテトに: ジャガイモを完璧にカリカリに調理するには、平らな調理台が十分に熱くなっていることを確認してください。
- 残った肉: Pytt i Panna は残った肉を使うのに最適です。ハム、ソーセージ、鶏肉でもこの料理によく合います。
結論
ピュット・イ・パンナをアルテフレイムで焼くと、スウェーデンの伝統料理に新たな深みが加わります。スモーキーでクリスピーなポテトと焼いた肉が、目玉焼きのコクと絶妙なバランスを保っています。この料理はシンプルですが風味豊かで、ボリュームたっぷりの食事。
ピット・イ・パンナのグリル 5 つのバリエーション
- ベジタリアン ピット・イ・パンナ: 肉の代わりに、ピーマン、ズッキーニ、マッシュルームなどのグリル野菜を添えましょう。
- スパイシーなピット・イ・パンナ: 料理に辛味を加えるには、角切りチョリソを加えたり、チリフレークを振りかけたりします。
- チーズ入りピット・イ・パンナ: すりおろしたチーズを皿の上に乗せ、グリルで溶かしてからお召し上がりください。
- ハーブ入りピッツァ・イ・パンナタイムやローズマリーなどの新鮮なハーブをジャガイモに加えると、香りが増します。
- ベーコン入りピット・イ・パンナ残った肉の代わりに、または残った肉に加えて、カリカリに焼いたベーコンを使用すると、さらにスモーキーな風味が加わります。
ベストペアリング
- ビーツのピクルス: ピリッとしたコントラストが加わる、Pytt i Panna の伝統的なスウェーデン風サイドディッシュです。
- リンゴンベリージャム甘酸っぱいリンゴンベリージャムが風味豊かなハッシュと見事にマッチします。
- クリスプブレッド: カリカリのサイドディッシュとして、クネッケブロート（スウェーデンのクリスプブレッド）を添えてお召し上がりください。
