Arteflame グリルで焼いたクロプカコール
クロップカコールは、豚肉と玉ねぎの風味豊かなミックスが入ったスウェーデンの伝統的なジャガイモ団子です。通常は茹でて食べますが、このバージョンでは、アーテフレームでグリルして外側をカリカリに黄金色に焼き上げ、中身は柔らかく風味豊かに仕上げるという、刺激的な工夫が加えられています。リンゴンベリージャムと溶かしバターを添えたグリルしたクロップカコルは、食感と風味の絶妙なバランスをテーブルにもたらします。
材料
- でんぷん質のジャガイモ 2 ポンド（皮をむいて茹でたもの）
- 中力小麦粉 2カップ
- 卵1個
- 塩 小さじ1杯
- 豚バラ肉またはベーコン 1/2ポンド（さいの目に切る）
- 玉ねぎ1個（細かく刻む）
- バター大さじ2杯（グリル用）
- リンゴンベリージャム（盛り付け用）
- 溶かしバター（かける用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
植物油を浸したナプキンの上に薪を置き、Arteflame グリルを準備します。グリルを約 20 分間加熱します。フラットトップ グリドルを使用して、クロップカコールをカリカリの黄金色になるまで焼きます。
ステップ2：じゃがいも生地を作る
ジャガイモを茹でた後、滑らかになるまでつぶし、少し冷まします。大きなボウルに、つぶしたジャガイモ、小麦粉、卵、塩を入れます。生地が滑らかでしなやかになるまでこねます。置いておきます。
ステップ3：フィリングを準備する
平らなコンロの中火ゾーンでバターを溶かし、角切りにした豚バラ肉またはベーコンとみじん切りにした玉ねぎを、カリカリにカラメル色になるまで約 5 ～ 7 分間焼きます。中身は冷まします。
ステップ4：クロップカコールを形成する
じゃがいも生地を一掴みし、手のひらで平らにします。中央に豚肉と玉ねぎの詰め物をスプーン一杯加え、生地を詰め物の周りに折り込んでボール状にします。生地と詰め物がなくなるまで繰り返します。
ステップ5：クロップカコールをグリルする
平らな鉄板にバターをさらに溶かします。形を整えたクロップカコールを鉄板に置き、片面を約 4 ～ 5 分、または団子の皮が黄金色になるまで焼きます。割れないように、詰め込みすぎないように注意してください。
ステップ6：サーブ
グリルしたクロップカコルを盛り付け皿に移します。溶かしたバターをかけ、甘酸っぱいコントラストを出すためにリンゴンベリージャムを添えてお召し上がりください。
グリルのヒント
- 食感を生かすグリル餃子を焼くと、外側はカリッとおいしく、内側は柔らかく仕上がります。
- 均一な熱: クロップカコールが焦げないように、Arteflame の外側の端を使って熱を穏やかにします。
結論
スウェーデンのクロップカコールをアーテフレームで焼くと、伝統的なジャガイモ団子にスモーキーでクリスピーな味わいが加わります。黄金色に焼けた外側は、風味豊かな豚肉の詰め物とリンゴンベリージャムの甘さと完璧にマッチし、この料理は伝統と現代の技法が融合した素晴らしい料理となっています。
クロップカコールのグリル 5 つのバリエーション
- ベジタリアン クロップカコール: 豚肉の詰め物をソテーしたマッシュルームとキャラメル玉ねぎのミックスに変えるとベジタリアン向けのオプションになります。
- チーズ入りクロップカコール: 各餃子の中に小さなキューブ状のチーズを入れると、中心部分がとろとろになります。
- スパイシーなクロップカコール: 豚肉の詰め物にチリフレークをひとつまみ、または細かく刻んだハラペーニョを混ぜると、辛さが増します。
- ハーブ入りクロップカコールディルやパセリなどの新鮮なハーブを刻んで生地に加えると、風味と新鮮さが増します。
- ラムクロップカコル: よりボリュームのある、豊かな風味を出すために、ラムのひき肉を詰め物として使用します。
ベストペアリング
- リンゴンベリージャム: クロップカコルの濃厚なフィリングとバランスをとる、伝統的な甘酸っぱいサイドディッシュです。
- キュウリのピクルス: 爽やかな歯ごたえとピリッとしたコントラストを加えます。
- クリスプブレッド（クネッケブロッド）: 柔らかい餃子とよく合う、カリカリのサイドディッシュ。
