アルテフレームグリルで焼いたローストディナー
の ローストディナー は、ローストした肉、野菜、グレービーソースが特徴の伝統的なイギリス料理です。このバージョンでは、Arteflame グリルで肉と野菜をグリルすることで、すべての要素に豊かでスモーキーな風味を加え、伝統的なローストをさらにグレードアップしています。クリスピーなローストポテト、キャラメル化した根菜、ジューシーなローストビーフまたはチキンを添えたこのグリルバージョンは、ボリュームたっぷりの家族の食事に最適です。
材料
ロースト肉の場合:
- 4ポンドのローストビーフ （リブアイまたはサーロイン）または 丸鶏
- ニンニク3片（みじん切り）
- オリーブオイル大さじ2杯
- 新鮮なローズマリー 大さじ1杯（みじん切り）
- 新鮮なタイム 大さじ1杯（みじん切り）
- 塩コショウ少々
野菜の場合:
- 皮をむいて4等分した中サイズのラセットポテト6個
- 皮をむいて大きめに切ったニンジン3本
- 皮をむいて角切りにしたパースニップ2本
- オリーブオイル大さじ2杯
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- パプリカ小さじ1杯
- 塩コショウ少々
グレービーソース用:
- 牛肉または鶏肉のスープ2カップ
- 小麦粉 大さじ1杯
- バター大さじ2杯
- ウスターソース 小さじ1杯
- 塩コショウ少々
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
Arteflame グリルに火をつけるには、積み重ねた薪の下に植物油を染み込ませたナプキンを置きます。約 20 分間加熱します。中央の格子で肉を焼き、外側の平らな上部は野菜を焼いたりグレービーソースを作ったりするのに最適です。
ステップ2：ロースト肉を準備する
ローストビーフ（またはチキン）にオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、ローズマリー、タイム、塩、コショウを塗ります。グリルが温まる間に肉をマリネします。
ステップ3：ロースト肉を焼く
牛肉または鶏肉を、中央の熱い格子の上で片面約 4 ～ 5 分焼き、皮がつくまで焼きます。肉を外側の平らな部分に移し、ホイルで覆い、さらに 40 ～ 60 分 (牛肉の場合) または 60 ～ 75 分 (鶏肉の場合) 焼き、好みの焼き加減になるまで調理します。グリルから肉を取り出し、スライスする前に 10 分間休ませます。
ステップ4：野菜を焼く
ジャガイモ、ニンジン、パースニップをオリーブオイル、ガーリックパウダー、パプリカ、塩、コショウで和えます。グリルの外側の平らな部分に広げ、時々ひっくり返しながら、カリッと黄金色になるまで 30 ～ 40 分間焼きます。
ステップ5：グレービーソースを作る
平らな上面の小さな鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて混ぜてルーを作ります。牛肉または鶏肉のスープとウスターソースを少しずつ加えて混ぜます。頻繁にかき混ぜながら、グレービーが濃くなるまで約 5 ～ 7 分間調理します。塩とコショウで味を整えます。
ステップ6：サーブ
ローストビーフまたはチキンをスライスし、ローストした野菜と一緒に盛り付けます。肉と野菜にグレービーソースをかければ、クラシックな仕上がりになります。
グリルのヒント
- 肉用温度計を使うローストが適切な内部温度（ミディアムレアの牛肉の場合は135°F、鶏肉の場合は165°F）に達していることを確認します。
- 野菜をシャキシャキさせる: 調理の途中で野菜を混ぜると、外側がカリッと黄金色に仕上がります。
結論
これ グリルローストディナー 伝統的なサンデーローストにボリュームたっぷりの風味豊かなアレンジを加えたものです。グリルのスモーキーな風味が肉の柔らかさとロースト野菜のシャキシャキ感を引き立て、集まりや特別な家族のディナーにぴったりの食事になります。
グリルローストディナーの5つのバリエーション
- ラムローストディナー: ラムの脚肉にローズマリーとニンニクを加えて地中海風にアレンジしましょう。
- ポークローストディナー牛肉または鶏肉を豚ロース肉に替え、アップルソースを添えてお召し上がりください。
- ベジタリアンローストディナー: ポルトベロマッシュルーム、カリフラワーステーキ、根菜などのボリュームのある野菜をグリルして、肉なしバージョンを作ります。
- スパイシーローストディナー: 野菜にチリパウダーとカイエンペッパーを加えて擦り込むと、スパイシーな味わいになります。
- ハーブ風味のローストディナーパセリ、タイム、パン粉を混ぜたものをローストに加えると、ハーブの香りがさらに漂い、カリカリとした食感になります。
ベストペアリング
- ヨークシャープディング: ローストディナーに欠かせないサイドディッシュ。グレービーソースを吸い取るのに最適です。
- クリームほうれん草: ローストした風味を引き立てるクリーミーで風味豊かなサイドディッシュ。
- 赤ワイン濃厚な赤ワインは、ローストの濃厚でスモーキーな風味とよく合います。
