アルテフレームグリルで焼いたバナナフォスター
バナナ フォスターは、バナナ、ブラウン シュガー、バター、ラム酒で作られたニューオーリンズの伝統的なデザートです。アルテフレームで焼くと、このデザートはおいしいスモーキーな風味になり、濃厚なキャラメル ソースと完璧にマッチします。バニラ アイスクリームを添えて、贅沢なご馳走をお楽しみください。
材料
- 熟したバナナ4本（皮をむいて縦半分に切る）
- 無塩バター 1/2カップ
- ブラウンシュガー 1/2カップ
- ダークラム 1/4カップ
- シナモンパウダー小さじ1杯
- ナツメグパウダー小さじ1/4杯
- バニラエキス小さじ1杯
- バニラアイスクリーム（盛り付け用）
- オプションの飾り：刻んだピーカンナッツまたはクルミ
説明書
1. Arteflameグリルに火をつける
Arteflame グリルを中火に予熱します。バナナをコンロで直接焼き、鋳鉄製のフライパンでソースを作ります。
2. バナナを焼く
くっつかないように、バナナの切り口に溶かしバターを少し塗ります。バナナを切った面を下にして、Arteflame グリルの熱い平らな調理台の上に直接置きます。2 ～ 3 分、またはバナナが黄金色になり、焼き目がつくまで焼きます。バナナを裏返し、もう片面も 1 ～ 2 分焼きます。焼き上がったら、バナナをグリルから取り出して脇に置きます。
3. キャラメルソースを作る
Arteflame グリルの上に直接置いた鋳鉄製のフライパンで、中火でバターを溶かします。ブラウン シュガー、シナモン、ナツメグを加え、砂糖が溶けて混合物が滑らかで泡立つまで、約 2 ～ 3 分間、絶えずかき混ぜます。
4. ラム酒とバニラを加える
ダークラムとバニラエッセンスをフライパンに慎重に加えます。ラム酒のせいでソースが勢いよく泡立つので、慎重にかき混ぜます。自信があり安全だと思える場合は、長いライターでラム酒に火をつけ、ソースをフランベしてアルコールを燃やすこともできます。ソースに火をつけるときは慎重に離れてください。炎が自然におさまるのを待ってから、フライパンをグリルから下ろします。
5. バナナとソースを混ぜる
焼いたバナナをキャラメルソースの入ったフライパンに戻します。バナナが壊れないように注意しながら、ソースがバナナに絡むように軽く混ぜます。
6. サーブする
バニラアイスクリームをボウルに盛り付けます。グリルしたバナナと温かいキャラメルソースをアイスクリームの上にスプーンでかけます。お好みで、砕いたピーカンナッツやクルミを添えて、カリカリ感をプラスしてください。
最高のグリルバナナを作るコツ フォスター
- 熟したバナナ: グリルで柔らかくなりすぎないように、熟しているが硬いバナナを使用してください。
- フランベ: フランベが苦手な場合は、ラム酒を火にかけずにソースの中で煮詰めるだけにしてください。
- サービングバナナとソースがまだ温かく、アイスクリームが溶け始めている間に、デザートをすぐにお召し上がりください。
結論
アルテフレーム グリルで焼いたグリルド バナナ フォスターは、キャラメル バナナ、ブラウン シュガー、ラム酒の豊かな風味とグリルのほのかなスモーキーさが融合した贅沢なデザートです。このエレガントなデザートは、ゲストを感動させたり、自宅で特別なデザートを楽しんだりするのに最適です。
バリエーション
- スパイスバナナフォスター: スパイシーな味わいにしたい場合は、ソースにカイエンペッパーまたは生姜をひとつまみ加えます。
- ナッティバナナフォスター: 食感を増すために、刻んだピーカンナッツまたはクルミを一握り分ソースに加えて混ぜます。
- チョコレートバナナフォスター: 完成した料理に溶かしたチョコレートをかけて、贅沢な味わいを演出します。
- バーボンバナナフォスターラム酒の代わりにバーボンを使用すると、より濃厚で深みのある風味になります。
- ココナッツバナナフォスター: ココナッツラムを使用し、トーストしたココナッツフレークを振りかけてトロピカルな味わいに仕上げます。
ベストペアリング
- 飲むダークラム酒や濃いコーヒーと一緒にお召し上がりください。
- サイドディッシュ: グリルしたパイナップルまたはパウンドケーキを添えてお召し上がりください。
- デザートそのままお召し上がりいただくか、シナモンまたはキャラメルアイスクリームを添えてお召し上がりください。
