ドイツのレーバーケーゼと目玉焼きのアルテフレーム焼き
導入
グリルしたドイツのレバーケーゼと目玉焼きは、簡単に作れて驚くほどおいしい、バイエルンの伝統料理です。レバーケーゼを Arteflame でグリルすることで、外は完璧にカリカリに、中はジューシーで風味豊かに仕上がります。上に完璧に目玉焼きをのせたこの料理は、心安らぐボリューム満点で、朝食、ランチ、ディナーに最適です。
材料
- レバーケーゼ 4 枚（厚さ約 1/2 インチ）
- 卵4個
- バター大さじ2杯
- 塩コショウ少々
- 刻んだチャイブ（飾り用、オプション）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
- グリルの中央に油を染み込ませたナプキンを置き、その上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけ、薪を燃やします。グリルは約 20 分で調理の準備が整います。
ステップ2：レバーケーゼを焼く
- 火が通ったら、レバーケーゼのスライスを中央のグリルの格子に置いて焼きます。
- 両面を約 1 ～ 2 分ずつ焼いて、カリッとした黄金色の皮を作ります。
- レバーケーゼのスライスを平らなグリドルの調理台に移して調理を完了します。
- スライスの内部温度が 140°F に達したら取り出し、155°F まで加熱が続くようにします。
ステップ3：卵を焼く
- 平らなグリドルコンロの上にバターを置き、中火で加熱します。
- 卵を一つずつグリルに割り入れ、塩とコショウで味付けします。
- 白身が固まり、黄身が半熟状態になるまで、約 2 ～ 3 分ほど調理します。
ステップ4: 組み立てて提供する
- 焼いたレバーケーゼのスライスを各皿に置きます。
- 各スライスの上に目玉焼きをのせます。
- お好みで、刻んだチャイブを添えてください。
- すぐにお召し上がりください。
ヒント
- 本格的なバイエルンの味を味わうには、良質のレバーケーゼを使用してください。
- 調理が速すぎる場合は、レバーケーゼをグリドルの冷たい部分に移動します。
- さらにコクを出すには、食べる直前に卵の上にバターを少し加えます。
バリエーション
- スパイシーキック： 焼く前に、レバーケーゼに砕いた赤唐辛子フレークを振りかけます。
- チーズデライト: グリドルで焼いている間に、レバーケーゼの上にスイスチーズまたはチェダーチーズをスライスして乗せます。
- ハーブ配合: 卵を焼く前に、バターに新鮮なタイムまたはローズマリーを加えます。
- ベーコン好きの方へ: カリカリのベーコンをアルテフレームで焼き、トッピングとして加えます。
- BBQツイスト: グリルする前に、レバーケーゼにバーベキューソースを薄く塗ります。
結論
グリルしたドイツ風レバーケーゼと目玉焼きは、シンプルながらも満足できる一品で、Arteflame グリルで美しく仕上げられます。完璧に焼き上げたクラストと濃厚でとろとろの黄身が、食感と風味の完璧な組み合わせです。
ベストペアリング
- ドイツ風ポテトサラダ
- フレッシュプレッツェル
- キャラメルオニオン
- ピクルスとマスタード
- 爽やかなドイツビールやラドラー
