アルテフレームグリルのアラバマBBQボローニャステーキ

Name: ArteflameグリルのアラバマBBQボローニュステーキ
Prep time: PT10MM
Cook time: PT10MM
Total time: PT20MM
Yield: 4
Cuisine: Southern
Ingredients: Arteflame Grill; 4 thick-cut bologna slices (1-inch thick); 2 tbsp unsalted butter; 1/2 cup Alabama white BBQ sauce; 1 tbsp yellow mustard; 1 tbsp apple cider vinegar; 1 tbsp smoked paprika; 1 tsp black pepper; 1 tsp garlic powder; 1 tsp onion powder; 1 tbsp brown sugar

導入

厚切りのバーベキューボローニャステーキを食べたことがないなら、これは素晴らしい体験です。このアラバマスタイルのグリルボローニャは、スモーキーで、外はカリカリ、中はジューシー、そしてたまらないバーベキューグレーズでコーティングされています。Arteflame グリルで調理すると、ステーキハウス品質の完璧な焼き目が付き、風味と水分が閉じ込められます。高温の中央グリルグレートがボローニャをカラメル化し、平らな調理台が焦げることなく均等に調理され、端がカリカリになります。次のバーベキューでみんなを感動させる最高のバーベキューボローニャステーキを作りましょう。

材料

厚切りボローニャソーセージ 4枚（厚さ1インチ）
無塩バター大さじ2杯
アラバマホワイトBBQソース 1/2カップ
イエローマスタード大さじ1杯
アップルサイダービネガー大さじ1杯
スモークパプリカ大さじ1杯
黒コショウ小さじ1杯
ガーリックパウダー小さじ1杯
玉ねぎパウダー小さじ1杯
ブラウンシュガー大さじ1杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
浸したナプキンをグリルの中に置き、その上に薪を積み重ねます。
ナプキンに火をつけ、コンロがグリル温度に達するまで（約 20 分）火を燃やします。

ステップ2：ボローニャステーキを準備する

厚めのボローニャソーセージのスライスに十字の切り込みを入れ、丸まらないようにします。
ボウルにマスタード、アップルサイダービネガー、スモークパプリカ、ブラックペッパー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ブラウンシュガーを入れて混ぜ、調味料を作ります。
ボローニャステーキにスパイスを均等に塗ります。

ステップ3：ボローニャステーキを焼く

各ボローニャステーキを中央のグリル格子の上に置き、強火（1,000°F）で焼きます。
濃いキャラメル色の皮が形成されるまで、片面を約 1 ～ 2 分焼きます。

ステップ4：フラットコンロで調理を終える

焼いたボローニャステーキを、中央のグリル格子を囲むフラットトップグリドルに移します。
アラバマホワイトBBQソースをたっぷりと塗ります。
ボローニャソーセージを一度ひっくり返してさらにソースをかけながら、さらに 5 ～ 7 分間調理を続けます。
ボローニャソーセージの内部温度が約 135°F に達したら取り出し、余熱で 150°F まで温度が上がるようにします。

ステップ5：盛り付けて楽しむ

ボローニャステーキを盛り付け皿に移します。
必要に応じて、さらにバーベキューソースをかけてください。
お好みのサイドディッシュと一緒に温かい状態でお召し上がりください。

ヒント

ボローニャソーセージに切り込みを入れると、均等に火が通り、スモーキーな風味がよりよく吸収されます。
油の代わりにバターを使うと、風味豊かで美味しい味わいになります。
調理したボローニャステーキを数分間休ませて、水分を閉じ込めます。
ステーキをグリルの格子に近づけたり遠ざけたりすることで、熱の強さを調節します。
掃除は簡単です。グリドルの表面をこするだけで完了です。

バリエーション

スパイシーアラバマBBQボローニャ: カイエンペッパー小さじ1杯とホットソースをバーベキューグレーズに加えると、よりスパイシーになります。
甘くてスモーキーなボローニャステーキ: スモーキーな焼き目と甘いコントラストを出すために、すり込みと艶出しに蜂蜜大さじ 2 杯を使用します。
メープルペッパーボローニャステーキ: ブラウンシュガーの代わりにメープルシロップを使い、粗挽き黒コショウを小さじ1杯加えると、濃厚で甘辛い風味が楽しめます。
テックスメックスボローニャステーキ: クミン、チリパウダー、ライムジュースで味付けし、鮮やかな南西部風にアレンジします。
パイナップルグレーズボローニャステーキ: パイナップルとブラウンシュガーのグレーズを塗ってトロピカルなバーベキュー風に仕上げます。

結論

スモーキーでキャラメル風味の魅力的なクラストと濃厚なバーベキューグレーズが特徴のこのアラバマバーベキューボローニャステーキは、ぜひお試しください。Arteflame グリルで調理すると、外はカリカリ、中はジューシーに仕上がります。ぜひお試しいただき、ゲストを感動させましょう。どんなバーベキューにもぴったりの、簡単で風味豊かなバーベキュー料理をお楽しみください。