アルテフレームグリルで焼いたスペイン産チョリソ串焼き
導入
おいしいスペイン風チョリソの串焼きで、本格的なスペインの味を味わってください。スライスしたチョリソを Arteflame の中央のグリル グレートで 1,000°F 以上で焼き、濃厚でスモーキーな風味を閉じ込めます。その後、平らなグリドル コンロで完璧に仕上げ、ジューシーで風味豊かな一品に仕上げます。カリカリのパンを添えて、究極のタパス ディッシュをお楽しみください。
材料
- スペイン産チョリソソーセージ 4本
- 無塩バター大さじ2杯
- バゲット 1本（スライス）
- 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1/2
- 串焼き
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- ナプキンを Arteflame グリルの中に置きます。
- 濡れたナプキンの上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけ、グリルが調理温度に達するまで約 20 分間火を燃やします。
ステップ2：チョリソを串に刺す
- チョリソソーセージを1インチの厚さに切ります。
- 均等に火が通るように少し隙間をあけて串に刺します。
ステップ3：中央のグリルの格子で焼く
- グリルの準備ができたら、チョリソの串を中央のグリルの格子に置きます。
- 片面を約 1 分ずつ焼き、チョリソに風味豊かな皮が形成されるようにします。
ステップ4：フラットグリドルコンロで仕上げる
- 串を中央の格子を囲む平らなグリドルの調理台に移動します。
- チョリソが完全に火が通るまで、時々ひっくり返しながら 4 ～ 5 分間調理します。
- グリル中に溶かしバターを塗ると風味が増します。
ステップ5：パンをトーストする
- スライスしたバゲットを平らな調理台の外側の端に置きます。
- 片面約1～2分ずつ、黄金色にカリカリになるまで焼きます。
ステップ6：サーブ
- グリルからチョリソの串を取り出します。
- 刻んだパセリとスモークパプリカを少々振りかけます。
- トーストしたパンを添えてお召し上がりください。
ヒント
- チョリソはグリルから取り出しても調理が続くため、好みの焼き加減になる 15°F 前に必ず取り出してください。
- 最高の風味を得るには、高品質のスペイン産チョリソを使用してください。
- 安定した熱を保つために、薪を燃え尽きるまで燃え続けましょう。
- 平らな調理台でピーマンや玉ねぎなどの野菜を追加してグリルすると、風味が増します。
バリエーション
- スパイシーチョリソ: 非常に辛いスペイン産チョリソを使用し、さらに辛さを加えるために赤唐辛子フレークを振りかけます。
- ハーブ風味のチョリソ: グリルする前に、チョリソのスライスをローズマリー、タイム、ニンニクのみじん切りに漬け込みます。
- チーズチョリソ串焼き: スペイン産マンチェゴチーズの塊をチョリソのスライスの間に串刺しにして、とろけるような風味豊かな味わいを楽しみましょう。
- ガーリックバターチョリソ: グリル中に溶けたガーリックバターミックスを串に塗ると、風味が増します。
- 柑橘類のグレーズドチョリソ: 甘さと風味のコントラストを演出するために、食べる前にハニーオレンジのグレーズをかけてください。
結論
Arteflame グリルでスペイン産チョリソ串を焼くと、外側はカリッと焼け、深みのあるスモーキーな風味が楽しめます。トーストしたパンと一緒にお召し上がりください。どんな機会にもぴったりの、簡単で風味豊かな一品です。
ベストペアリング
- テンプラニーリョ赤ワイン1杯
- パドロンペッパーのグリル
- スペイン産オリーブ
- ローストガーリックアイオリ添え
