タイム風味のイタリア風グリルポルチーニ茸

導入

ポルチーニ茸はイタリア料理の定番で、肉厚な食感と深い土っぽい風味で愛されています。Arteflame で焼くと、表面は美しくキャラメル化しますが、中身は柔らかいままです。新鮮なタイムとバターを添えたこの茸は、サイドディッシュや前菜に最適です。この簡単なレシピに従って、自宅の裏庭でレストラン並みの料理を作りましょう。

材料

• 大きめのポルチーニ茸4個（洗って半分に切る）
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• 新鮮なタイムの葉小さじ1杯
• コーシャーソルト小さじ1杯
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/2杯
• ニンニク 1片（みじん切り）
• オプション：バルサミコ酢小さじ1杯
説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
2. 油を染み込ませたナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. 紙に火をつけて火がつくまで待ちます。
4. 平らな調理台が均一に熱くなるまで、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：キノコを準備する

1. ポルチーニ茸を湿った布で拭いて汚れを取り除きます。
2. 縦半分に切って、焼く面を広げます。
3. キノコに溶かしたバターをかけます。
4. タイム、塩、黒コショウ、みじん切りにしたニンニクで味付けします。

ステップ3：キノコを焼く

1. キノコを平らな調理台の中央付近に置き、強火で加熱します。
2. キャラメル色になって柔らかくなるまで、片面約 3 ～ 4 分ずつ焼きます。
3. 焦げ付かないようにさらに調理する必要がある場合は、中火の場所に移動してください。

ステップ4：仕上げて提供する

1. お好みでバルサミコ酢を少しかけてください。
2. 温かい状態でグリルした肉と一緒に、または風味豊かなベジタリアンのサイドディッシュとしてお召し上がりください。

ヒント

• 最高の風味を得るには、新鮮なポルチーニ茸を使用してください。
• カリカリのイタリアンブレッドをアルテフレームで焼き、キノコと一緒にお召し上がりください。
• キノコが早く火が通りすぎる場合は、キノコを外側に移動させて火加減を調整します。
• パルメザンチーズをふりかけてさらに旨味をプラス。

バリエーション

1. ガーリックバターポルチーニ: ニンニクの量を増やし、パルメザンチーズをふりかけて仕上げます。
2. スパイシーチリポルチーニ: 辛さをプラスしたい場合は、赤唐辛子フレークを加えます。
3. トリュフ風味のポルチーニ: 贅沢な味わいにするために、食べる前にトリュフオイルを少しかけてください。
4. レモンハーブポルチーニ: 新鮮なレモン汁を絞り、パセリのみじん切りを加えて味に彩りを添えます。
5. スモーキーパプリカポルチーニ: スモークパプリカをふりかけると、より深みのあるスモーキーな風味が加わります。

結論

Arteflame グリルで焼いたポルチーニ茸は、完璧な焦げ目がつき、豊かで素朴な風味が引き立ちます。バターとタイムと一緒に調理すると、食感と味がさらに良くなり、グリル料理によく合います。

ベストペアリング

• ボリュームたっぷりのメインコースにグリルしたリブアイステーキ
• ピノ・グリージョのようなすっきりとしたイタリアの白ワイン
• バランスの取れた食事のためのグリルしたアスパラガスまたはズッキーニ
• バターの美味しさをたっぷりと吸い込む焼きたてのチャバタパン