完璧に炙った平鉄ステーキ、ハーブバター添え

フラットアイアンステーキは、グリルの世界の隠れた逸品です。豊かな霜降りと深い牛肉の味わいで、ステーキハウス品質の体験をご家庭でお楽しみいただけます。今日は、Arteflame グリルを使用して、完璧に焼き上げられた平らな鉄のステーキを作成します。その上に、ジューシーな一口ごとにとろける甘美なハーブバターがトッピングされます。

材料

ステーキの場合:

平鉄ステーキ 2 枚 (各約 8 ～ 10 オンス)
溶かしたバター大さじ 2 杯
海塩小さじ 2 杯
挽きたての黒コショウ小さじ 1 杯
ガーリックパウダー小さじ 1 杯
スモークパプリカ小さじ 1 杯
新鮮なローズマリー、細かく刻んだ大さじ 1 杯
細かく刻んだ新鮮なタイム大さじ 1 杯

ハーブバターの場合:

柔らかくした無塩バター大さじ 4 杯
新鮮なパセリ、みじん切り大さじ 1 杯
細かく刻んだ新鮮なチャイブ小さじ 1 杯
レモンの皮小さじ 1 杯
塩とコショウで味を調えます

オプションの側面:

アスパラガス、切り落とし
ベビーポテト、半分に切った
ピーマン、スライス

指示

1. グリルに火をつける

まず、Arteflame グリルを点火してグリルの準備を整えます。完璧な焼き色を得るには、中央の焼き網が 1,000°F 以上に達するまでグリルを加熱します。

2. ステーキを準備する

グリルを加熱している間に、各平らな鉄ステーキに溶かしたバターを塗ります。ステーキを海塩、黒コショウ、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、ローズマリー、タイムで均等に味付けします。ステーキを室温に約20分間置いて、味を吸収させます。

3. ハーブバターを作る

小さなボウルに、柔らかくしたバター、パセリ、チャイブ、レモンの皮、塩、コショウを入れて混ぜます。すべての成分が完全に混ざるまでよく混ぜます。脇に置いておきましょう。

4. ステーキを焼く

グリルが熱くなったら、平らな鉄製のステーキを中央の焼き網に置いて焼きます。両面を約2〜3分間焼き、美しい生地を形成します。焼き目がついた後、ステーキをクックトップの冷たい外側の端に移動し、好みの焼き加減まで調理を続けます（内部温度130°Fではミディアムレアが理想的です）。

5. サイドをグリルする

ステーキを焼いている間に、アスパラガス、ベビーポテト、ピーマンを平らな調理台の上に置きます。中心近くの高温ゾーンを使用して素早く焼き、外側の端に移動して焦げずに調理を完了します。

6. ステーキを休ませる

ステーキが目標の焼き加減より 15°F 下がったらグリルから取り出します (e.g、ミディアムレアの場合は115°F）。 5〜10分間休ませます。この間、内部温度は希望のレベルまで上昇します。

7. ハーブバターで仕上げます

休ませたら、各ステーキの上にハーブバターをたっぷりと塗ります。バターがステーキの上で溶けて、濃厚で風味豊かな仕上がりになります。

8. 提供して楽しんでください

平らな鉄製ステーキを繊維に沿ってスライスし、グリルした野菜を添えて盛り付けます。炙ったステーキ、とろけるハーブバター、グリルした野菜の組み合わせは、おいしいだけでなく満足感のある食事を生み出します。

最良の結果を得るためのヒント

温度制御: Arteflame グリルの温度ゾーンに注意してください。中心部は焼き加減に最適で、外側の端はステーキの内部温度を完璧に保つのに最適です。
休息時間: 肉汁が均一に再分配されるように、グリル後は必ずステーキを休ませてください。
バターの選択: 無塩バターを使用すると、味付けをより適切に制御できます。

結論

フラットアイアンステーキはグリルに最適な部位で、柔らかい食感と豊かな風味を提供します。完璧なステーキの鍵は、焼き方をマスターし、牛肉を引き立てるハーブバターで仕上げることです。 Arteflame グリルを使用すると、レストラン品質のステーキを自宅で簡単に作ることができます。

バリエーション

ガーリックとハーブのマリネフラットアイアンステーキ: グリルする前に、オリーブオイル、みじん切りのニンニク、ローズマリー、タイムでステーキを数時間マリネします。
スパイシーなフラットアイアンステーキ: カイエンペッパーとスモークチリパウダーを調味料ミックスに加えてスパイシーなアクセントを加えます。
バルサミコグレーズドフラットアイアンステーキ: 甘くてピリッとしたひねりを加えるために、グリル後にステーキの上にバルサミコを振りかけます。
アジア風のフラットアイアンステーキ: 焼く前に、醤油、生姜、ニンニク、ごま油のマリネを使用します。ネギとゴマをトッピングします。
ステーキとマッシュルームのメドレー: ステーキと一緒に野生のキノコのミックスをグリルし、ガーリックバターソースをかけてください。