デンバーステーキの逆炙りガーリックハーブ配合バター添え

デンバーステーキは、豊かな霜降りと深い味わいで知られており、グリルに最適です。今日は、Arteflame グリルを使用してこれらの美しい肉を逆焼きし、肉汁をすべて閉じ込め、ガーリックハーブ配合バターで仕上げ、ステーキの上でとろけて風味の層を加えます。

材料

まず、Arteflame グリルを点火してグリルの準備を整えます。最適な焼き加減を得るには、中央の焼き網が 1,000°F 以上に達するまでグリルを加熱します。

デンバーステーキに溶かしたバターを塗ります。ステーキにコーシャーソルト、ブラックペッパー、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、オニオンパウダー、乾燥タイムをたっぷりと味付けします。ステーキは調味料を吸収させるために室温で20分ほど休ませます。

小さなボウルに、柔らかくしたバター、みじん切りにしたニンニク、パセリ、ローズマリー、レモン汁、塩、コショウを入れて混ぜます。よく混ざるまで混ぜます。混合物をラップの上に置き、丸太の形に成形し、固まるまで冷蔵庫で冷やします。

味付けしたデンバーステーキを中央の焼き網に置き、片面 2 ～ 3 分間焼き、濃厚なキャラメリゼの皮を形成します。焼きあがったら、ステーキをクックトップの温度の低い外側の端に移動します。ミディアムレアの内部温度が130°Fになることを目指し、好みの焼き加減まで調理を続けます。

ステーキが調理されたら、コーン、ズッキーニのスライス、ポートベロマッシュルームを平らなクックトップに置きます。素早くグリルするには中心近くの高温ゾーンを使用し、焼きすぎを避けるために外側の端に移動します。

ステーキが目標の焼き加減より 15°F 下がったらグリルから取り出します (e.g、ミディアムレアの場合は115°F）。 5〜10分間休ませます。この間に内部温度は希望のレベルまで上昇します。

で仕上げます

ステーキを休ませたら、ガーリックハーブ配合バターのスライスをそれぞれの上に置きます。バターが溶けて、噛むたびに風味が広がります。

デンバーステーキを繊維に沿ってスライスし、グリルしたコーン、ズッキーニ、マッシュルームと一緒に盛り付けます。ジューシーで風味豊かなステーキと新鮮なグリル野菜の組み合わせは、満足のいく印象的な食事になります。

忍耐が鍵: グリルした後にステーキを休ませることで、肉汁が再分配され、より柔らかく風味豊かな味わいが得られます。
複合バターのバリエーション: ユニークなひねりを加えるために、チャイブ、タラゴンなどのさまざまなハーブを加えたり、ディジョンマスタードを少し加えたりしてみてください。
熱管理: Arteflame のさまざまな加熱ゾーンを利用して、ステーキとサイドの両方を焦げる危険なく完璧に調理します。