Arteflame グリルで完璧なサーモンをグリルする

はじめに:

Arteflame グリルでサーモンをグリルすることは、このおいしい魚の自然な風味を高める楽しい料理体験です。逆焼き方法を使用すると、中央のグリル焼き網で完璧な焼き加減で肉汁を閉じ込め、平らなクックトップで仕上げて好みの焼き加減を実現できます。このガイドは、ゲストを感動させる風味豊かで見た目にも美しいサーモン料理を作成するのに役立ちます。

材料:

サーモンの切り身 4 枚（皮付き、各約 6 オンス）
粗海塩
挽きたての黒胡椒
バター (コーティング用、オプション)
フレッシュディルとレモンスライス（飾り用）

手順:

サーモンを準備します:
- 鮭の切り身をグリルする少なくとも 30 分前に冷蔵庫から取り出し、均一に火が通るように室温に戻します。
- ペーパータオルで切り身を軽くたたいて、余分な水分を取り除きます。
- 粗海塩と挽きたての黒コショウでたっぷりと味付けします。必要に応じて、風味を高めるためにバターを軽くコーティングします。
Arteflame グリルを起動します:
- Arteflame グリルを掃除して、純粋なグリルの風味を確保します。
- 早めに火を起こしてグリルの準備を整え、焦がす調理と間接調理の両方に適した熱い石炭の床になるまで焼き尽くします。
サーモンをグリルする:
- サーモンの切り身を中央のグリル網の上で 1,000F 以上で皮側から約 2 ～ 3 分間焼き、濃厚なキャラメリゼの皮を作ります。
- サーモンをひっくり返して表面を軽く焼きます。または、サーモンの表面をしっかりした鉄板の上でバターを入れて焼きます。あなたの選択です。
- サーモンの切り身をフラットクックトップのクーラーゾーンに移動し、間接熱を使用して好みの焼き加減になるまで調理を続けます。中程度の場合は、内部温度が 135°F になるようにします。焼きすぎないでください!!!! カットして中を確認する必要がある場合は、そうしてください。内側がまだピンク色になっているうちにサーモンを取り出し、調理を続けます。
サーモンを休ませる:
- グリルした鮭の切り身を皿に移し、肉汁が魚全体に行き渡るように約 5 分間休ませます。
サーブ:
- サーモンの切り身をお好みの付け合わせでお召し上がりください。新鮮なディルとレモンのスライスを飾り、香りを加えます。