うずらのグリル、ハーブバターと野菜添え、Arteflame グリル
Arteflame グリルでウズラをグリルすると、この繊細な鳥の豊かで獲物のような風味が引き出されます。 ハーブバターと新鮮な野菜の盛り合わせを組み合わせたこのレシピは、きっと感動するグルメなグリル体験を提供します。
材料
- うずら丸ごと 4 匹、洗って軽くたたいて乾燥させた
- 柔らかくしたバター 大さじ 4 杯
- ニンニク 2 片、みじん切り
- 新鮮なパセリ、みじん切り 大さじ 2 杯
- 新鮮なタイム、みじん切り 大さじ 1 杯
- 皮を取り、果汁を絞ったレモン 1 個
- 塩とコショウで味を調えます
- 赤ピーマン 1 個、スライス
- 黄色ピーマン 1 個、スライス
- ズッキーニ 1 個、スライス
- 赤玉ねぎ 1 個、スライス
- 半分に切ったチェリートマト 1 カップ
- 飾り用のフレッシュハーブ (パセリ、バジル、コリアンダーなど)
指示
グリルの準備
- グリルを点火します: Arteflame グリルを加熱して、グリルの準備を整えます。 最適な焼き色を得るには、中央のグリル焼き網が 1,000°F 以上に達するようにしてください。
ウズラの準備
- ハーブバターを作ります: 小さなボウルに、柔らかくしたバター、ニンニクのみじん切り、パセリのみじん切り、タイム、レモンの皮、果汁を入れて混ぜます。 よく混ぜます。
- ウズラに味付けします。 ウズラを塩とコショウでこすり、ハーブバター混合物を各鳥の上に均等に広げます。
野菜の調理
- 野菜を準備します。 ピーマン、ズッキーニ、赤玉ねぎをスライスします。 チェリートマトを半分にします。
- グリドルにバターを塗る: 平らな調理台のグリドルに大さじ 2 杯のバターを塗ります。
- 野菜をグリルします: 平らな調理台に野菜を置きます。 ピーマン、ズッキーニ、玉ねぎの中心に近い部分から火を強めていきます。 トマトを外側の端に向けて置きます。
- 味付けして調理します。 野菜に塩とコショウを振りかけます。 時々かき混ぜながら、柔らかくなり、わずかに焦げ目がつくまで調理します。
うずらのグリル
- ウズラを焼きます。 ウズラを中央のグリル網に置き、両面を 2 ～ 3 分間焼き、肉汁を閉じ込めます。
- 完璧に調理します: ウズラを平らなクックトップグリドルに移します。 内部温度が165°Fに達するまで、時々裏返しながらさらに10〜12分間調理します。
最後の仕上げ
- 皿を組み立てます: グリルした野菜を皿に移します。 グリルしたウズラをその上に置きます。
- 付け合わせ: 色と風味を豊かにするために、新鮮なハーブを皿に振りかけます。
ヒント
- 温度制御: Arteflame グリルのさまざまな加熱ゾーンを利用して、各食材を最適な温度で調理します。
- バター: 油の代わりにバターを使用すると、うずらや野菜のグリルの風味がさらに高まります。
- タイミング: グリルから取り出した後も調理が続くため、内部の温度が 150°F になったらウズラを取り出します。
結論
Arteflame グリルでハーブバターと野菜を添えたウズラのグリルは、風味豊かでエレガントなグルメなグリル体験をお楽しみいただけます。 柔らかいうずらと焦がした野菜の組み合わせが、美味しくて見た目にも魅力的な料理を生み出します。
バリエーション
- スパイシーなウズラ: ハーブバターに赤唐辛子フレークをふりかけ、スパイシーなアクセントを加えます。
- シトラス ウズラ: オレンジの皮と果汁をハーブバターに加え、柑橘系の風味を加えます。
- うずらの蜂蜜をかけたもの: うずらのグリルの最後の数分間に蜂蜜をかけて、甘い釉薬を作ります。
- スモーキーウズラ: ハーブバターにスモークパプリカを少し加えて、スモーキーな風味を加えます。
- ガーリックハーブウズラ: ニンニクを増やし、ハーブバターにローズマリーを加えてしっかりとした風味を出します。
ペアリング
- メインコース: ワイルド ライスまたはクスクスを添えて、完全な食事をお楽しみください。
- ワイン: ピノ・ノワールのような軽い赤ワインまたはシャルドネのようなさわやかな白ワインは、ウズラとよく合います。
- パン: ガーリックブレッドを添えて風味を引き立てます。
