黒くなったマグロのケイジャンレムラード添えレシピ
黒くなったマグロの大胆な風味をケイジャン レムラードと一緒に味わってください。Arteflame で巧みに焼き上げて完璧な焼き加減にし、スパイシーでクリーミーなソースを添えてグルメなお食事をお楽しみください。
Arteflame グリルで調理
人数: 4 ~ 6 人分
材料:
マグロの場合:
- 寿司品質のマグロ ロース ステーキ 4 枚、厚さ約 1 ~ 1/2 インチ (各 8 オンス)
- ケイジャン風黒ずみこすり 大さじ 3 ~ 4 杯
- 溶かした無塩バター 大さじ 4 杯
ケイジャン レムラードの場合:
- マヨネーズ 1 カップ
- クレオールまたは粒マスタード 1/4 カップ
- 準備した西洋わさび 大さじ 2 杯
- 新鮮なレモン汁 大さじ 2 杯
- ケチャップ 大さじ 2 杯
- ウスターソース 大さじ 1
- ホットソース 小さじ 1 ~ 2 (お好みで)
- スイートパプリカ 大さじ 1 杯
- カイエンペッパー 小さじ 1/2(お好みで)
- 細かく刻んだセロリ 大さじ 2 杯
- 新鮮な平葉パセリのみじん切り 大さじ 3 杯
- ねぎ 1 本(白い部分と緑の部分)をみじん切りにする
- 粗塩 (海塩またはコーシャー) と黒コショウ (適量)
指示:
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マグロをマリネする:
- マグロステーキの両面にケイジャンラブをたっぷりと振りかけます。必要に応じて、蓋をして 30 分間冷蔵します。
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ケイジャン レムラードを準備します:
- ミキシングボウルに、マヨネーズ、マスタード、ホースラディッシュ、レモン汁、ケチャップ、ウスターソース、ホットソース、パプリカ、カイエンペッパー、セロリ、パセリ、ネギを混ぜ合わせます。
- 塩、コショウで味を調えます。蓋をして、食べるまで冷蔵庫で冷やします。
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Arteflame グリルを予熱します:
- Arteflame グリルで薪の火を起こし、熟成させます。鉄板状の調理面をきれいにして油を塗ります。
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マグロをグリルする:
- マグロ ステーキの片面に溶かしバターを塗ります。
- ステーキをバターを塗った面を下にしてグリルに置きます。 2分間焼き、ひっくり返して反対側にバターを塗り、さらに2分間焼きます。マグロは外側は濃い目に焼きますが、中心部はまだレアです。
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サーブ:
- 黒くなったマグロのステーキに、ケイジャン レムラードを少量添えてお召し上がりください。
Arteflame グリルで完璧に焼き上げ、スパイシーなキックと爆発的な風味を提供する、黒くなったマグロとケイジャン レムラードのおいしいお食事をお楽しみください。