レモンとバルサミコのアーティチョークのグリル レシピ by カラ マンジーニ、「野菜の肉屋」
カラ マンジーニの「野菜肉屋」の健康的で風味豊かな料理、レモン バルサミコ アーティチョークのグリルのピリッとしたスモーキーな風味を Arteflame グリルで巧みに調理した一品をお楽しみください。
Arteflame グリルで調理
サーブ: 4
材料:
- 中くらいのアーティチョーク 3 個。茎を付けて切り落とし、皮をむき、四等分してチョークを取り除きます。
- レモンの皮 1個
- 大きなレモン 2 個、1 つは半分に切って果汁を絞り、1 つは 4 等分に切ります
- バルサミコ酢 大さじ 1
- エクストラバージン オリーブオイル 1/3 カップ
- ニンニク 2 片、みじん切り
- 上質海塩 小さじ1/2
- 挽きたての黒コショウ小さじ 1/8、お好みで追加します
- 新鮮な平葉パセリの葉 1/2 カップ、粗く刻みます
- 仕上げ用の粗塩またはフレーク状海塩
手順:
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アーティチョークを蒸します:
- 大きな鍋に蒸し籠をセットし、底がすくうくらいの水を入れます。沸騰させます。
- アーティチョークを柔らかくなるまで約 15 ～ 20 分間蒸し、必要に応じて水を加えます。
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マリネを準備します:
- 大きなボウルに、レモンの皮、レモン汁、バルサミコ酢、オリーブオイル、みじん切りのニンニク、上質な海塩、小さじ1/8のコショウを入れて混ぜ合わせます。パセリの4分の3を混ぜます。
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アーティチョークをマリネする:
- 蒸したアーティチョークをレモンマリネに加えます。よく混ぜて、少なくとも 30 分間、最大 3 時間放置します。
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グリルを予熱します:
- 調理の約 10 ～ 15 分前に、Arteflame グリルを中火〜強火で加熱します。
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アーティチョークとレモンをグリルする:
- トングを使用して、アーティチョークの切り口を下にしてグリルに移します。
- 5 分間グリルし、裏返して黄金色になり焦げ目がつくまでさらに 3 ～ 5 分間グリルします。
- レモンの四等分を果肉面を下にしてアーティチョークと並べてグリルします。
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サーブ:
- アーティチョークをマリネボウルに戻し、和える。グリルしたレモンと一緒に大皿に盛り付けます。
- 残りのパセリ、粗塩、追加のコショウをふりかけます。
- Arteflame グリルの風味をさらに高めて、すぐにお召し上がりください。
