黒くなったマグロのケイジャンレムラード添えレシピ

黒くなったマグロの大胆な風味をケイジャン レムラードと一緒に味わってください。Arteflame で巧みに焼き上げて完璧な焼き加減にし、スパイシーでクリーミーなソースを添えてグルメなお食事をお楽しみください。

Arteflame グリルで調理

人数: 4 ～ 6 人分

材料:

マグロの場合:

• 寿司品質のマグロ ロース ステーキ 4 枚、厚さ約 1 ～ 1/2 インチ (各 8 オンス)
• ケイジャン風黒ずみこすり 大さじ 3 ～ 4 杯
• 溶かした無塩バター 大さじ 4 杯

ケイジャン レムラードの場合:

• マヨネーズ 1 カップ
• クレオールまたは粒マスタード 1/4 カップ
• 下ごしらえしたホースラディッシュ 大さじ 2 杯
• 新鮮なレモン汁 大さじ 2 杯
• ケチャップ 大さじ 2 杯
• ウスターソース 大さじ 1
• ホットソース 小さじ 1 ～ 2 (お好みで)
• スイートパプリカ 大さじ 1 杯
• カイエンペッパー 小さじ 1/2（お好みで）
• 細かく刻んだセロリ 大さじ 2 杯
• 新鮮な平葉パセリのみじん切り 大さじ 3 杯
• ねぎ 1 本、みじん切り（白い部分と緑の部分）
• 粗塩 (海塩またはコーシャー) と黒コショウ (適量)

手順:

1. マグロをマリネする:

   • マグロステーキの両面にケイジャンラブをたっぷりと振りかけます。必要に応じて、蓋をして 30 分間冷蔵庫で冷やします。

2. ケイジャン レムラードを準備します:

   • ミキシングボウルに、マヨネーズ、マスタード、ホースラディッシュ、レモン汁、ケチャップ、ウスターソース、ホットソース、パプリカ、カイエンペッパー、セロリ、パセリ、ネギを混ぜ合わせます。
   • 塩、コショウで味を調えます。蓋をして、食べるまで冷蔵庫で冷やします。

3. Arteflame グリルを予熱します:

   • Arteflame グリルで薪の火を起こし、熟成させます。鉄板状の調理面をきれいにして油を塗ります。

4. マグロをグリルする:

   • マグロ ステーキの片面に溶かしバターを塗ります。
   • ステーキをバターを塗った面を下にしてグリルに置きます。 2分間焼き、ひっくり返して反対側にバターを塗り、さらに2分間焼きます。マグロは外側は濃い目に焼きますが、中心部はまだレアです。

5. サーブ:

   • 黒くなったマグロのステーキに、ケイジャン レムラードを少量添えてお召し上がりください。

Arteflame グリルで完璧に焼き上げ、スパイシーなキックと爆発的な風味を提供する、黒くなったマグロとケイジャン レムラードのおいしいお食事をお楽しみください。

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