Arteflame グリルで作る完璧なフォンダン ポテト
はじめに
外側はカリカリ、内側は柔らかくクリーミーな、完璧に調理されたフォンダン ポテトの美味しさを体験してください。 Arteflame グリルを使用すると、平らなクックトップを利用して均一に調理しながら、ステーキハウス品質の焼き目を実現できます。 この方法により、ジャガイモが美しく茶色になり、風味豊かになります。
材料
- 大きなラセットポテト 6 個
- 溶かしたバター 大さじ 4 杯
- オリーブオイル 大さじ 2 杯
- チキンスープ 1 カップ
- ニンニク 2 片、みじん切り
- 海塩 小さじ 1 杯
- 挽きたての黒胡椒 小さじ 1 杯
- 新鮮なタイム 2 本
- 新鮮なパセリ、みじん切り(飾り用)
指示
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ジャガイモを準備します:
- ジャガイモの皮をむき、厚さ約2インチの厚い輪切りにします。 それらをすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾燥させます。
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ジャガイモに味付けをする:
- ジャガイモの輪切りに溶かしバターを塗り、海塩と挽きたての黒コショウで味付けします。
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グリルに火をつける:
- Arteflame グリルを強火 (1,000°F 以上) に予熱して、グリルの準備を整えます。
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ジャガイモを焼く:
- 丸めたジャガイモを中央のグリル網に置き、黄金色の皮ができるまで両面を約 3 ~ 4 分間焼きます。
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フラットトップで調理します:
- 焼いたジャガイモを平らなトップグリドルに移します。 オリーブオイル、チキンスープ、みじん切りのニンニク、新鮮なタイムを加えます。 火を中火に下げ、ジャガイモが柔らかくなり風味が染み込むまで、時々裏返しながらさらに15〜20分間調理します。
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仕上げと提供:
- グリルからジャガイモを取り出し、数分間休ませます。 刻んだ新鮮なパセリを飾ります。 温かいままお召し上がりください。
ヒント
- バター vs. オリーブオイル: バターはジャガイモに豊かな風味を加え、オリーブオイルは均一に火が通るのを助けます。
- 高熱による焼き目: Arteflame グリルの高熱を利用して、ジャガイモに完璧な焼き目を付けます。
- 均一に調理: 平らなトップグリドルの周りでジャガイモを移動させ、均一に調理するのに最適な加熱ゾーンを見つけます。
結論
Arteflame グリルでフォンダン ポテトを調理すると、外側がカリカリにおいしいだけでなく、内側もクリーミーで柔らかくなります。 このレシピでは、風味豊かで美しく焼き色がついたジャガイモが保証され、どんな食事にもぴったりの付け合わせになります。
バリエーション
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ハーブ入りフォンダンポテト:
- ローズマリー、タイム、チャイブなどの細かく刻んだ新鮮なハーブの混合物をバターに加えてから、ジャガイモに刷毛で塗ります。
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ガーリックパルメザンチーズのフォンダンポテト:
- 刻んだニンニクとすりおろしたパルメザンチーズを溶かしたバターに混ぜてから、ジャガイモの上に塗ります。
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スパイシーフォンダンポテト:
- バターにカイエンペッパーまたはレッドペッパーフレークをひとつまみ加えてから、ジャガイモに刷毛で塗り、スパイシーなアクセントを加えます。
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レモンタイムフォンダンポテト:
- チキンスープに新鮮なレモン汁とレモンの皮を少し加えて、ピリッとした風味を加えます。
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トリュフフォンダンポテト:
- 完成したジャガイモにトリュフオイルをかけ、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけて贅沢な味わいに仕上げます。
ベストペアリング
- ドリンク: ソーヴィニヨン ブランのようなさわやかな白ワイン、または爽やかなスパークリング ウォーター。
- 前菜: ピリッとしたビネグレットソースがかかったライトグリーンサラダ。
- デザート: クリーミーなパンナコッタまたは軽いレモンのシャーベット。