Arteflame ピザ オーブンでパンを焼く
Arteflame ピザ オーブンでパンを焼くと、従来のオーブンでは達成できない、独特で素朴な風味と食感が生まれます。ピザ オーブンの高熱と均一な調理面により、完璧な生地と柔らかく風通しの良い内部が保証されます。
材料
- 強力粉 3 1/2 カップ
- 温水 1 1/2 カップ (45°C)
- 塩 小さじ 2 杯
- 砂糖 小さじ 2 杯
- 活性ドライイースト 小さじ 2 1/4 (1 袋)
- オリーブオイル 大さじ 2 杯
指示
ステップ 1: 生地を準備する
- イーストを活性化する: 小さなボウルに温水と砂糖を入れて混ぜます。イーストを上に振りかけ、泡立つまで約5〜10分間放置します。
- 材料を混ぜる: 大きなミキシングボウルで、強力粉と塩を混ぜます。中央にくぼみを作り、イースト混合物とオリーブオイルを注ぎます。生地がまとまるまで混ぜます。
- 生地をこねる: 生地を打ち粉をした台に移し、滑らかで弾力のある生地になるまで約 10 分間こねます。
ステップ 2: 生地を発酵させます
- 一次発酵: 油を塗ったボウルに生地を入れ、湿らせた布で覆い、暖かい場所で約 1 時間、またはサイズが 2 倍になるまで発酵させます。
- 生地を成形します: 発酵した生地をパンチして空気を抜きます。小麦粉をまぶした台に移し、食パンやお好みのパンの形に成形します。 パンはオーブンで膨らむので、平らに保つようにしてください。 オーブンの上部に接触するほど膨らまないようにしてください。 従来の高さにしたい場合は、スペーサーを使用してオーブンを高くしてください。 (レンガをいくつか使いました!)
ステップ 3: オーブンを準備する
- Arteflame ピザ オーブンを加熱します: Arteflame ピザ オーブンを約 450°F (232°C) の温度に達するまで加熱します。平らなクックトップが確実に熱くなるように、均一に加熱します。 炭や薪をピザオーブンの真下から遠ざけ、パンの底が残りの部分と同じ速度で焼けるようにします。
ステップ 4: パンを焼く
- 焼く: 成形した生地をスチール製クックトップ上のオーブンに直接置きます。
- 焼き時間: パンがきつね色になり、底をたたくと中空の音がするまで、約 25 ～ 35 分間焼きます。
ステップ 5: 冷ましてお召し上がりください
- 冷却: パンをオーブンから取り出し、ワイヤーラックの上で冷まします。
- 提供: 焼きたてのパンをスライスし、バター、オリーブオイル、またはお好みのスプレッドと一緒にお楽しみください。
ヒント
- 温度制御: 薪オーブンは非常に高温になる可能性があるため、オーブンの温度を注意深く監視してください。
- フレーバーのバリエーション: 生地にハーブ、ニンニク、チーズを加えて、さまざまなフレーバーを作ります。
結論
Arteflame ピザ オーブンでパンを焼くと、完璧にサクサクした生地と素朴な風味が生まれます。この方法では、自家製パンをまったく新しいレベルに引き上げ、どんな食事にも加えることができます。
バリエーション
- ガーリック ハーブ ブレッド: みじん切りのニンニクと、ローズマリーやタイムなどの新鮮なハーブのみじん切りを生地に加えます。
- チーズパン: シュレッドチーズを一次発酵前に折り込みます。
- オリーブ ブレッド: 刻んだオリーブと少量のオリーブ オイルを混ぜて地中海風にアレンジします。
- 全粒粉パン: より健康的なオプションとして、パン粉の半分を全粒粉に置き換えます。
- 種入りパン: 焼く前に、成形した生地を種 (ゴマ、ケシ、亜麻) の混合物に入れて丸めます。
ペアリング
- オリーブオイルとバルサミコ酢をディップしてお召し上がりください。
- 温かいスープやシチューと一緒にお召し上がりください。
- 厳選されたチーズや豚肉と組み合わせてください。
