究極のアルテフレーム グリルナスのパルメザンチーズレシピ
はじめに
Arteflame グリルで完璧なナスのパルメザンチーズを作ると、ステーキハウス品質の焼き加減で最高の風味が生まれます。この方法により、ナスのスライスは内側が柔らかくなり、皮はカリカリ、黄金色になります。このレシピでは、リバース タタキ法を使用して家庭でレストラン品質の仕上がりを実現する方法を説明します。
材料
- 大きなナス 2 個、1/2 インチの輪切りにします
- 中力粉 1 カップ
- 大きな卵 3 個を溶きます
- イタリアのパン粉 2 カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ 1 カップ
- マリナラソース 2 カップ
- 細切りモッツァレラチーズ 2 カップ
- フレッシュバジル 1/4 カップ、みじん切り
- バター 1/4 カップ (グリル用)
- 塩とコショウで味を調えます
指示
- グリルの準備をします: まず、Arteflame グリルを点火して、グリルの準備を整えます。
- ナスの準備: ナスを 1/2 インチの輪切りにします。塩で味を調え、30分ほど置いて水分を出します。ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
- ナスに衣を付ける: ナスのスライスを小麦粉でまぶし、溶き卵に浸し、パン粉とすりおろしたパルメザン チーズを混ぜたものを塗ります。
- ナスを焼きます: ナスのスライスを中央のグリル網に置き、黄金色になるまで両面を 2 ～ 3 分間焼きます。
- 調理を終了: たたきナスを外側の平らなクックトップに移動し、時々裏返しながら、柔らかくなるまでさらに 5 ～ 7 分間調理します。
- チーズを組み立てて溶かします: ナスのスライスごとにマリナラ ソースの層を広げ、細切りモッツァレラ チーズを上に乗せ、平らなクックトップの上で泡立ち黄金色になるまで溶かします。
- 提供: グリルから取り出し、新鮮なバジルを飾り、すぐに提供します。
ヒント
- 肉用温度計を使用して、ナスが希望の柔らかさレベルに達していることを確認します。
- 平らなクックトップ上でナスを回転させ、異なる加熱ゾーンを利用して均一に調理します。
- ナスを焼いた後は、汁を残すために休ませます。
結論
完璧に焼き上げた風味豊かなナスのパルメザンチーズ、真のベジタリアンの喜びをお楽しみください。このレシピでは、Arteflame グリルを点火するたびに、カリカリとした柔らかい仕上がりが保証されます。
バリエーション
- スパイシーなナスのパルメザンチーズ: パン粉混合物に赤唐辛子のフレークを加え、スパイシーなマリナラ ソースを使用します。
- ガーリック ハーブ ナス パルメザンチーズ: みじん切りにしたニンニクとフレッシュ ハーブ (ローズマリー、タイム) をパン粉混合物に加えます。
- ナスのペスト パルメザンチーズ: マリナラとモッツァレラチーズを加える前に、ナスのスライスにペスト ソースの層を広げます。
- フォー チーズ ナス パルメザンチーズ: モッツァレラ、プロヴォローネ、パルメザン チーズ、フォンティーナ チーズのブレンドを使用します。
- ナスのパルメザンチーズとマッシュルーム: マリナラとチーズを加える前に、ナスのスライスの上にソテーしたマッシュルームを加えます。
ペアリング
- ベストドリンク: キャンティまたはさわやかなアイスティーと一緒にお召し上がりください。
- 最高の前菜: シーザーサラダまたはガーリックブレッドと組み合わせてください。
- 最高のデザート: ティラミスまたはグリルした桃とバニラアイスクリームと一緒にお楽しみください。
