Arteflame グリルでの Dorito® パウダー バーベキュー リブのレシピ
一人前: 4-6
材料:
- ポークリブ 2 ラック (約 4 ～ 5 ポンド)
- ドリトス パウダー 1 カップ (お好みの味のドリトスを細かい粉末に砕きます)
- ブラウンシュガー 1/4 カップ
- スモークパプリカ 大さじ 2 杯
- ガーリックパウダー 大さじ 1
- オニオンパウダー 大さじ 1 杯
- 挽いた黒コショウ 小さじ 1 杯
- カイエンペッパー 小さじ 1 (追加の加熱用にオプション)
- お好みのバーベキューソース 2 カップ
- 塩 適量
指示:
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リブを準備します: ナイフで緩め、引っ張り、リブの背面から膜を取り外します。このステップは、柔らかいリブを作るために非常に重要です。
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ドライラブを作る: ボウルに Dorito® パウダー、ブラウンシュガー、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、黒コショウ、カイエンペッパー、塩を入れて混ぜます。よく混ぜます。
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リブに味付けをします: リブの両側に乾拭きをたっぷりと塗り、肉に押し付けて密着させます。
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Arteflame グリルを予熱します: 中火ゾーンを確立して、Arteflame グリルを準備します。 Arteflame のユニークなデザインは、リブを均一に調理するのに最適です。
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リブをグリルします: 中央のグリル焼き網上の直火から離れた場所で、骨の面を下にしてリブをグリルに置きます。リブ（アルミホイル）を覆い、約2〜2.5時間、または肉が柔らかくなり骨から離れるまで調理します。必要に応じて石炭を調整して、グリル温度を一定に保ちます。
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バーベキュー ソースを塗る: 調理の最後の 30 分で、お好みのバーベキュー ソースをリブにたっぷり塗ります。時々リブを裏返し、そのたびにソースを加えて、濃厚なキャラメル状の外側の層を作ります。
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休ませて提供する: リブが完璧に調理されたら、グリルから取り出し、約 10 分間休ませます。これにより、肉汁が肉全体に再分配されます。
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カットして提供する: リブを骨の間でスライスし、熱いうちに提供します。 Dorito® パウダーと Arteflame グリルのクラシックなバーベキューのユニークな風味の組み合わせをお楽しみください。
シェフのヒント:
Dorito® のひねりを加えたい場合は、提供する直前にリブに少し追加の Dorito® パウダーを振りかけます。これにより風味が増し、プレゼンテーションに活気のあるタッチが加わります。
ドリト® パウダー バーベキュー リブでグリルのスモーキーな風味とお気に入りのチップスの大胆な風味を組み合わせて、次のバーベキューで感動を与える準備をしましょう!
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