究極のアルテフレイム グリル リゾット レシピ
はじめに
Arteflame グリルで完璧なリゾットを作ると、ステーキハウス品質の焼き加減で最高の味が引き出されます。この方法により、食材は中は柔らかく、外はカリカリ、黄金色になります。このレシピでは、リバース タタキ法を使用して家庭でレストラン品質の仕上がりを実現する方法を説明します。
材料
- アルボリオ ライス 1 1/2 カップ
- 鶏の胸肉またはエビ 1 ポンド
- チキンまたは野菜のスープ 4 カップ、保温しておきます
- 白ワイン 1 カップ
- 玉ねぎ 1 個、みじん切り
- ニンニク 2 片、みじん切り
- すりおろしたパルメザンチーズ 1 カップ
- バター 大さじ 2 (グリル用)
- オリーブオイル 大さじ2
- 新鮮なパセリ 1/4 カップ、みじん切り
- 塩とコショウで味を調えます
指示
グリルの準備をしましょう
まず、Arteflame グリルを点火してグリルの準備を整えます。
鶏肉またはエビを準備します
- 鶏の胸肉またはエビに塩とコショウで味付けします。
- 鶏肉またはエビを中央のグリル焼き網に置き、片面を 3 ～ 4 分間焼き、黄金色の表面を作ります。
- 鶏肉またはエビを外側の平らな調理台に移動し、火が通るまでさらに 5 ～ 7 分間調理します。
- 鶏肉を休ませてから、鶏肉を使用する場合は薄くスライスします。
リゾットを準備します
- グリル対応の鍋にオリーブオイルを入れ、平らな調理台で加熱します。
- みじん切りの玉ねぎを加え、半透明になるまで約5分間炒めます。 (またはフラットグリドル調理台で直接グリルします)
- みじん切りにしたニンニクとアルボリオライスを加えて混ぜ、米に油をまぶします。米が軽くトーストされるまで1〜2分間調理します。
(またはフラットグリドル調理台で直接グリルします) - 白ワインを注ぎ、液体が吸収されるまでかき混ぜます。
- 温かいスープを一度に 1 杯ずつ加え、絶えずかき混ぜながら液体を吸収させてからさらに加えます。米がクリーミーになりアルデンテに炊き上がるまで、このプロセスを約 20 分間続けます。
リゾットを完成させます
- すりおろしたパルメザン チーズとバターを加えて溶けてクリーミーになるまでかき混ぜます。
- グリルした鶏肉またはエビをリゾットに加え、よく混ぜます。
- 塩とコショウで味を調えます。
サーブ
- 新鮮なパセリを飾ります。
- すぐに提供します。
ヒント
- 肉用温度計を使用して、鶏肉またはエビが希望の焼き加減レベルに達していることを確認します。
- 平らなクックトップ上で鶏肉またはエビを回転させ、異なる加熱ゾーンを利用して均一に調理します。
- 鶏肉を焼いた後は、肉汁を残すために休ませてください。
結論
完璧に焼き上げられた風味豊かなリゾット、まさにグリルの傑作をお楽しみください。このレシピでは、Arteflame グリルを点火するたびに、カリカリとした柔らかい仕上がりが保証されます。
バリエーション
キノコのリゾット
ソテーしたキノコ 1 カップをリゾットに加えて、素朴な風味を加えます。
アスパラガスのリゾット
一口大に切ったグリルしたアスパラガス 1 カップを加えて混ぜます。
レモンリゾット
レモン 1 個の皮と果汁をリゾットに加え、フレッシュで柑橘系の風味を加えます。
ほうれん草とアーティチョークのリゾット
新鮮なほうれん草 1 カップと刻んだアーティチョークの芯 1 カップを加えて混ぜます。
ベーコンリゾット
調理して砕いたベーコンを上に振りかけると、スモーキーで風味豊かな味わいが加わります。
ペアリング
ベストドリンク
冷えたソーヴィニヨン ブランまたは爽やかなアイスティーと一緒にお召し上がりください。
最高の前菜
カプレーゼサラダやガーリックブレッドと合わせてください。
最高のデザート
レモンタルトのスライスまたはグリルした桃をバニラアイスクリームと一緒にお楽しみください。
