完璧にグリルされたフィレミニョン赤ワインマッシュルームソース

フィレミニヨンは、その柔らかさと繊細な風味で知られる高級部位です。このレシピでは、濃厚な赤ワインマッシュルームソースでフィレ肉を引き立て、贅沢で贅沢な食事を楽しめます。 Arteflame グリルで完璧に焼き上げられたこの料理は、きっと感動するでしょう。

材料

まず、Arteflame グリルを点火してグリルの準備を整えます。理想的な焼き加減を得るには、中央の焼き網が 1,000°F 以上に達するまでグリルを加熱します。

各フィレミニョンステーキにオリーブオイルを刷毛で塗り、均一に塗ります。コーシャーソルト、黒コショウ、ガーリックパウダー、刻んだタイムでたっぷりと味付けします。ステーキを室温に20〜30分間置いて、調味料を吸収させます。

フィレミニヨンステーキをグリルの中央の焼き網に置き、片面約 2 ～ 3 分間焼き、濃厚なキャラメリゼの表面を作ります。焼きあがったら、ステーキをクックトップの温度の低い外側の端に移動します。お好みの焼き加減（ミディアムレアの場合は130°F）まで調理を続けます。

ステーキを焼いている間に、赤ワインマッシュルームソースを準備します。中くらいの鍋にバターを中火で溶かします。みじん切りのエシャロットとみじん切りのニンニクを加え、柔らかくなり香りが出るまで約3分間炒めます。スライスしたキノコを加え、汁が出て茶色になり始めるまで約5分間調理します。

赤ワインと牛肉のスープを注ぎ、刻んだタイムとバルサミコ酢を加えます。混合物を沸騰させ、ソースが濃厚になるまで時々かき混ぜながら半分に減らします。塩とコショウで味を調えます。

フィレミニョンが目標の焼き加減より 15°F (ミディアムレアの場合は 115°F) を下回ったら、グリルから取り出します。 5〜10分間休ませて、肉全体に肉汁を再行き渡らせます。

フィレミニョンステーキを大皿または個別のお皿に盛り付けます。赤ワインマッシュルームソースをスプーンでたっぷりとかけて、柔らかいお肉に味を馴染ませます。

フィレミニョンにグリルしたアスパラガス、ガーリックマッシュポテト、ほうれん草のソテーを添えて、エレガントな食事を完成させましょう。

フィレミニヨンは、特別な扱いに値する贅沢な肉です。このレシピは、濃厚な赤ワインマッシュルームソースを添えて、ステーキを本当に思い出に残る料理に格上げし、特別な日や単に贅沢したいときに最適です。

ブルーチーズクラストのフィレミニョン: ステーキの上に砕いたブルーチーズを乗せ、チーズが溶けるまでブロイラーの下に置きます。
フィレミニョンのハーブバター添え: 赤ワインマッシュルームソースの代わりに、バター、ニンニク、パセリ、レモン皮で作った自家製ハーブバターを使用します。
ベーコン巻きフィレミニョン: 風味とコクを加えるために、グリルする前に各フィレミニョンをベーコンで包みます。
フィレミニョンのペッパーコーンソース添え: 砕いたペッパーコーン、クリーム、ブランデーを加えてクラシックなペッパーコーンソースを作り、クリーミーでスパイシーな仕上がりにします。
フィレミニョントリュフバター添え: ステーキにトリュフバターをトッピングして、超贅沢な味わいをお楽しみください。