骨付きストリップステーキのグリルガーリックローズマリーバター添え

カンザスシティストリップまたは骨付きニューヨークストリップとも呼ばれる骨付きストリップステーキは、ステーキ愛好家の夢です。骨がさらに風味を加え、完璧にグリルすると、このステーキは柔らかく、ジューシーで、豊かな牛肉の美味しさがいっぱいになります。ガーリック、ローズマリーバターをトッピングしたこの料理は、エレガントで贅沢な味わいです。

材料

ステーキの場合:

骨付きストリップステーキ 2 枚 (各約 16 ～ 18 オンス、1.厚さ 5 インチ)
オリーブオイル大さじ 2 杯
コーシャーソルト小さじ 2 杯
挽きたての黒コショウ小さじ 1 杯
ガーリックパウダー小さじ 1 杯
スモークパプリカ小さじ 1 杯

ガーリックローズマリーバターの場合:

柔らかくした無塩バター大さじ 4 杯
ニンニク 2 片、みじん切り
新鮮なローズマリー、細かく刻んだ大さじ 1 杯
細かく刻んだ新鮮なタイム小さじ 1 杯
レモンの皮小さじ 1 杯
塩とコショウで味を調えます

オプションの側面:

アスパラガスのグリル
ローストガーリックマッシュポテト
ほうれん草のソテー

指示

1. グリルに火をつける

まず、Arteflame グリルを点火してグリルの準備を整えます。理想的な焼き加減を得るには、中央の焼き網が 1,000°F 以上に達するまでグリルを加熱します。

2. ステーキを準備する

骨付きストリップステーキにオリーブオイルを刷毛で塗り、均一に塗ります。コーシャーソルト、黒コショウ、ガーリックパウダー、スモークパプリカをたっぷりと加えて味付けします。ステーキを室温に20〜30分ほど置いて、調味料を吸収させます。

3. ガーリック・ローズマリー・バターを作る

小さなボウルに、柔らかくしたバター、ニンニクのみじん切り、ローズマリーのみじん切り、タイム、レモンの皮、塩、コショウを入れて混ぜます。すべての成分がよく混ざるまで混ぜます。バター混合物をラップの上に置き、丸太の形を作り、固まるまで冷蔵庫で冷やします。

4. ステーキを焼く

グリルの中央の焼き網にステーキを置き、片面約 3 ～ 4 分間焼き、キャラメル状の濃厚な生地を作ります。焼き目がついた後、ステーキをクックトップの冷たい外側の端に移動し、好みの焼き加減（ミディアムレアの場合は130°F）まで調理を続けます。

5. サイドをグリルする

ステーキを調理している間に、アスパラガスをグリルし、中央の焼き網を囲む平らなクックトップでローストガーリックマッシュポテトとソテーほうれん草を準備します。素早くグリルするには中央付近の高温ゾーンを使用し、焦げずに調理を完了するには側面を外側の端に移動します。

6. ステーキを休ませる

ステーキが目標の焼き加減より約 15°F (ミディアムレアの場合は 115°F) 低くなったら、グリルからステーキを取り出します。 5〜10分間休ませて、肉全体に肉汁を再行き渡らせます。

7. ガーリック・ローズマリー・バター

で仕上げます。

各ステーキの上にガーリック、ローズマリーバターをたっぷりとスライスして乗せます。熱々のステーキの上でバターが溶けると、バターが肉に豊かな風味を与えます。

8. 提供して楽しんでください

骨付きストリップステーキを繊維に沿ってスライスし、グリルしたアスパラガス、ローストガーリックマッシュポテト、ソテーしたほうれん草を添えます。完璧に焼き上げられたステーキと香り豊かなガーリックローズマリーバターの組み合わせは、思い出に残るお食事になります。

最良の結果を得るためのヒント

骨付きの風味: 骨を入れて調理すると、ステーキにさらなる風味が加わります。そのため、プロセスを急がずに、ゆっくりと調理して最良の結果を達成してください。
休息時間: ステーキを柔らかくジューシーに保つために、グリルした後は必ず休ませてください。
バターのバリエーション: チャイブやパセリなどのハーブを加えたり、コクを加えるためにブルーチーズを少し加えたりして、ガーリックローズマリーバターをカスタマイズします。