バイソンバーガー、カラメル玉ねぎ添え
バイソン バーガーは、伝統的なビーフ バーガーに代わる脂肪分が少なく風味豊かなバーガーです。 Arteflame グリルで調理すると、ジューシーで柔らかさを保ちながら、おいしい焼き目が得られます。 感動間違いなしのバイソンバーガーを作りましょう!
材料
- 2 ポンドのグランドバイソン
- 玉ねぎ 1 個、薄切り
- バター 大さじ 2
- ニンニク 2 片、みじん切り
- ウスターソース 大さじ 1
- 塩 小さじ1
- 黒胡椒 小さじ1
- スモークパプリカ 小さじ 1
- スライス チェダー チーズ 4 枚
- バーガーバンズ 4 個
- レタス、トマト、ピクルスをトッピング
- お好みの調味料 (ケチャップ、マスタード、マヨネーズ)
指示
1. グリルに火をつける
まず、Arteflame グリルを点火してグリルの準備を整えます。 グリルの中央は強火、外側は中火にします。
2. 玉ねぎをキャラメリゼする
平らなトップクックトップにバターを置いて溶かします。 薄切りにした玉ねぎを加え、火が弱めのクックトップの外側で炒めます。 きつね色になりキャラメル状になるまで、約15分間時々かき混ぜます。 暖かく保つために涼しい側に移動させてください。
3. バイソンパティを準備する
大きなボウルに、挽いたバイソン、みじん切りにしたニンニク、ウスターソース、塩、コショウ、スモークパプリカを入れて混ぜます。 ちょうど結合するまで混ぜます。 混合物を4つの等しいパテに成形します。
4. パティを焼く
バイソンパティを中央のグリル網に置き、片面約 2 ～ 3 分ずつ強火で焼きます。 こうすることで果汁が閉じ込められ、美しい生地が出来上がります。
5. フラットクックトップで調理を終了
焼きあがったパティを平らなクックトップに移し、好みの焼き加減にします。 ミディアムレアの場合は、内部温度が130°Fに達するまで調理します（片面約3〜4分）。 溶ける直前にスライスチーズを加えます。
6. バンズをトーストする
パティの調理が完了している間に、バーガー バンズをクックトップの外側の端に置き、軽くトーストします。
7. ハンバーガーを組み立てる
トーストしたバンズにバイソンパティをそれぞれ置きます。 カラメル状の玉ねぎ、レタス、トマト、ピクルスをトッピングします。 お好みの調味料を加えてください。
8. 休憩と奉仕
グリルからバーガーを取り出し、肉汁が再分配されるように数分間休ませます。 召し上がって楽しんでください!
ヒント
- 肉を休ませる: 肉は調理を続けるため、希望の内部温度より 15°F 下がったときに必ずグリルから取り出してください。
- トッピングのカスタマイズ: 風味をさらに高めるために、アボカド、ベーコン、ソテーしたキノコなどを自由に追加してください。
- チーズのオプション: チェダーチーズをブルーチーズまたはペッパージャックに交換して、別の味を楽しみましょう。
結論
バイソン バーガーは、風味を損なうことなく、より健康的で脂肪の少ないバーガーを楽しむのに最適な方法です。 カラメル状の玉ねぎがほんのり甘みを加え、バイソンの濃厚な味わいを完璧に引き立てます。 Arteflame グリルで調理すると、いつでも完璧な焼き目とジューシーな内部が保証されます。
バリエーション
1. スパイシーバイソンバーガー
バイソンの混合物にカイエンペッパー小さじ 1 と角切りのハラペーニョ 1 個を加えてスパイシーなアクセントを加えます。 ペッパージャックチーズとアボカドをトッピング。
2. BBQバイソンバーガー
お好みの BBQ ソース 1/4 カップをバイソン混合物に混ぜます。 コールスローとスモークゴーダをトッピングします。
3. 地中海バイソンバーガー
砕いたフェタチーズ 1/4 カップ、刻んだ新鮮なミント 大さじ 1、および刻んだ新鮮なパセリ 大さじ 1 をバイソン混合物に加えます。 ザジキソース、キュウリのスライス、赤玉ねぎを添えてください。
4. ハーブとガーリックのバイソンバーガー
刻んだ新鮮なローズマリー大さじ2、刻んだ新鮮なタイム大さじ2、および追加のニンニク1片をバイソン混合物に混ぜます。 スイスチーズとルッコラをトッピング。
5. ブルーチーズバイソンバーガー
砕いたブルーチーズ 1/4 カップと刻んだネギ大さじ 2 をバイソン混合物に加えます。 カラメル状の玉ねぎとトマトのスライスを添えてください。
ベストペアリング
- サイドディッシュ: サツマイモのフライドポテト、穂軸付きトウモロコシのグリル、またはシンプルなグリーンサラダ。
- ドリンク: ジンファンデルのようなしっかりとした赤ワイン、クラフトビール、さわやかなアイスティー。
