Arteflame グリルのスティッキーチキン

導入

スティッキーチキンは、甘くて風味豊かで、ピリッとした味わいのおいしい料理で、グリル料理に最適です。Arteflame グリルの高熱によりソースがカラメル化され、チキンに美しい粘り気のある艶が生まれます。このレシピは、甘さと風味のバランスが取れていて、少しスパイスを加えて深みを増した味を好む方に最適です。

材料：

骨なし皮なし鶏もも肉（または鶏もも肉）4枚
醤油 1/4カップ
蜂蜜 1/4カップ
海鮮醤 1/4カップ
ブラウンシュガー大さじ2杯
米酢大さじ2杯
シラチャソースまたはチリガーリックソース大さじ1杯（辛さが欲しい場合はオプション）
ニンニク3片（みじん切り）
生姜大さじ1杯（みじん切り）
ごま油大さじ1杯
バター大さじ1杯（グリル用）
ごま大さじ1杯（飾り用）
ネギ 2本（飾り用）

説明書：

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

Arteflame グリルに火をつけるには、火床に油を染み込ませたナプキンを 3 枚置き、その上に薪を積み上げます。グリルに火をつけ、マリネと鶏肉を準備する間に 20 分ほど加熱します。

ステップ2：ねっとりソースを作る

ボウルに、醤油、蜂蜜、海鮮醤、黒砂糖、米酢、シラチャソース（使用する場合は）、ニンニクのみじん切り、生姜を入れて混ぜます。このソースが鶏肉に絡み、完璧な粘り気のあるソースになります。

ステップ3：鶏肉をマリネする

鶏もも肉（またはドラムスティック）をジップ付きの袋か浅い皿に入れます。ねっとりとしたソースの半分を鶏肉にかけ、よく絡ませます。少なくとも 30 分間（より深い味にしたい場合は最長 4 時間）マリネします。残りのソースはソースをかけるために取っておきます。

ステップ4：鶏肉を焼く

グリルが熱くなったら、中央のグリルの格子の上で鶏肉を片面約 3 ～ 4 分ずつ焼き、きれいな焦げ目をつけます。焼き目がついたら、鶏肉を平らな調理台に移して調理を終えます。鶏肉に残った粘り気のあるソースを頻繁にかけ、時々ひっくり返して、内部温度が 165°F に達し、ソースがキャラメル状になって粘り気のある釉薬になるまで焼きます。鶏肉の厚さにもよりますが、さらに 10 ～ 12 分かかります。

ステップ5：飾り付けて盛り付ける

鶏肉をグリルから取り出し、5分間休ませます。ゴマとネギのスライスを添えて、彩りと風味をプラスします。

ヒント:

超粘着性釉薬: ソースをさらに濃厚で粘り気のあるものにしたい場合は、残しておいたソースを平らな調理台の上で数分間煮詰めて、ソースが減ってとろみがつくまで待ってからソースをかけます。
マリネ時間: 最高の風味を得るには、鶏肉を少なくとも 2 時間マリネしますが、30 分でも素晴らしい結果が得られます。
熱制御: 鶏肉が早く調理されすぎている場合は、ソースが焦げないように平らな調理台のより涼しい場所に移動してください。