導入
カリフォルニア スタイルのピザは、薄くてパリッとした生地と、新鮮でグルメなさまざまなトッピングで知られています。アボカド、ルッコラ、ユニークなソースなど、農場で採れた新鮮な食材を使った創造性が重要です。Arteflame グリルを使用してこのピザを調理すると、一口ごとにたまらない、薪焼きのスモーキーな風味が特徴のパリッとした生地ができます。
材料：
- ピザ生地1ポンド（室温）
- トマトソース 1/2 カップ（またはペストソース）
- フレッシュモッツァレラチーズ 1 1/2カップ（スライス）
- アボカド1個（薄切り）
- ルッコラ 1/2カップ
- 1/4カップの天日干しトマト（みじん切り）
- ヤギチーズのクランブル大さじ2杯
- 赤玉ねぎ 1/4個（薄切り）
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ1杯
- 新鮮なバジルの葉（飾り用）
- 塩コショウ少々
- まぶし用のコーンミール
- バター大さじ1杯（グリル用）
オプションのアドオン:
- グリルチキン胸肉
- 生ハム
- アーティチョークのハート
説明書：
ステップ1：ピザオーブンでArteflameグリルを準備する
Arteflame グリルの中央に油を染み込ませたナプキンを 3 枚置き、その上に薪を積み重ねて点火します。グリルに火をつけ、約 20 分間加熱します。火が強くなったら、Arteflame ピザオーブン アタッチメントを中央の格子の上に置き、予熱します。
ステップ2：ピザ生地を伸ばす
グリルが熱くなる間に、コーンミールを軽くまぶした表面にピザ生地をのばします。カリフォルニア スタイルの独特のカリカリ感を出すには、約 1/4 インチの厚さの薄く均一なクラストを目指します。
ステップ3：生地を事前に調理する
トッピングを加える前に、中央の格子の周りの平らな調理台にバターを薄く塗り、ピザ生地を平らな表面で約 2 分間、生地が膨らみ始め、底がほんのり黄金色になるまで焼きます。こうすることで、トッピングの安定した土台を作ることができます。生地を裏返し、反対側もさらに 1 分間焼きます。
ステップ4：トッピングを加える
ピザ生地をコーンミールをまぶしたピザピールに移します。生地の上にトマトソース（またはペストソース）を塗り、端から 1/2 インチの余白を残します。その上に、新鮮なモッツァレラ、天日干しトマト、薄切りにした赤玉ねぎを均等にのせます。
ステップ5：Arteflameピザオーブンでピザを焼く
ピザを、ピザオーブンのドームの下にある Arteflame グリルの中央の格子に慎重に滑り込ませます。ピザを 6 ～ 8 分間焼き、均等に焼けるように時々回転させます。チーズが泡立ち、クラストが黄金色にカリッとし、端が少し焦げたらピザの出来上がりです。
ステップ6：新鮮なトッピングを加える
ピザが焼き上がったら、ピザピールを使ってオーブンから取り出します。すぐに新鮮なアボカドのスライス、ルッコラ、砕いたヤギのチーズ、オリーブオイルをトッピングします。新鮮なバジルの葉を飾り、塩とコショウで味付けします。
ステップ7: サーブする
ピザをスライスしてすぐにお召し上がりください。熱々の溶けたチーズと冷たくて新鮮なトッピングの組み合わせが、風味と食感の楽しいコントラストを生み出します。
ヒント:
- アボカドの鮮度: 変色を防ぐために、アボカドは食べる直前に加えてください。
- よりクリスピーなクラスト: さらにカリカリのクラストにするには、平らな上部に移す前に、中央の格子で生地をさっと焼いてください。
- グリル野菜: 風味を増すために、ピーマンやズッキーニなどのグリル野菜を自由に加えてください。
結論：
Arteflame グリルで焼いたこのカリフォルニア スタイルのピザは、グルメな食材と完璧な薪焼きのクリスプを組み合わせています。クリーミーなアボカド、新鮮なルッコラ、とろけるモッツァレラが、どんな機会にもぴったりの、さっぱりして満足できるピザに仕上げています。
バリエーション:
- カリフォルニアベジピザ: グリルしたアーティチョーク、マッシュルーム、ズッキーニをたっぷり添えて、完全なベジタリアン オプションをお楽しみください。
- BBQチキンカリフォルニアピザ: トマトソースをバーベキューソースに替え、グリルチキンとコリアンダーを加えてバーベキュー風に仕上げます。
- 生ハムとイチジクのピザ: 新鮮なイチジク、ヤギのチーズ、そしてクリスピーな生ハムをトッピングして、甘くておいしい組み合わせを作りましょう。
- スパイシーカリフォルニアピザ: ハラペーニョとスパイシーなアイオリソースを加えると、辛味が増します。
- カプレーゼ カリフォルニア ピザ: 新鮮なトマト、モッツァレラチーズ、バジルを使用し、バルサミコ グレーズをかけて仕上げます。
ベストペアリング:
- グリルしたアスパラガスにレモンを添えて
- ソーヴィニヨン・ブランのようなさわやかな白ワイン
- ケールとキヌアのサラダ、柑橘類のビネグレットソース添え
