Ricetta di zucca butternut grigliata con olio alle erbe e formaggio di capra

Organizza una cena indimenticabile con questa ricetta di zucca butternut grigliata, arricchita da un profumato olio alle erbe e da un delicato formaggio di capra, il tutto preparato sulla griglia Arteflame.

Ingredienti:

• 1 zucca butternut grande (circa 4 libbre), strofinata, privata dei semi e tagliata in quarti
• 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente
• ¼ di tazza di olio d'oliva
• ¼ di tazza di prezzemolo tritato finemente
• 1 cucchiaio di maggiorana o origano tritati finemente
• 1½ cucchiaini di aceto di vino rosso, diviso
• Sale kosher e pepe appena macinato, a piacere
• 3 once di formaggio di capra fresco

Istruzioni:

1. Preparare la zucca:

   • Preriscaldare la griglia Arteflame. Tagliare a metà la zucca nel senso della lunghezza e raschiare i semi.
   • Togliete grandi pezzi di polpa e metteteli in una grande ciotola; scartate la buccia. Tagliate ulteriormente la zucca in quarti.
   • Aggiungere 1 cucchiaino di aceto alla zucca, mescolare delicatamente per ricoprirla e condire con sale e pepe.

2. Grigliare la zucca:

   • Per ottenere un sapore affumicato superiore, aggiungi alla griglia del mesquite, del noce americano o un altro tipo di legno.
   • Disporre la zucca sul lato della plancha e arrostirla, girandola di tanto in tanto, finché non diventa tenera, circa 45-60 minuti. Lasciare raffreddare leggermente.

3. Preparare l'olio alle erbe:

   • In una piccola ciotola, sbattete insieme l'aglio, l'olio d'oliva, il prezzemolo, la maggiorana e ½ cucchiaino di aceto.
   • Condire l'olio alle erbe con sale e pepe.

4. Assemblare e servire:

   • Trasferisci la zucca grigliata su un piatto da portata.
   • Condire con l'olio alle erbe e sbriciolare il formaggio di capra sopra.

5. Da fare in anticipo:

   • L'olio alle erbe può essere preparato il giorno prima, coperto e conservato in frigorifero.

Questa ricetta a base di zucca butternut grigliata, perfetta per una cena tra amici, unisce il sapore intenso della zucca grigliata con un olio alle erbe piccante e un cremoso formaggio di capra.