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Blackened Tuna with Cajun Remoulade off the Grill

Tonno annerito con remoulade di Cajun alla griglia


Ricetta di tonno annerito con remoulade cajun

Delizia i sapori audaci del tonno annerito con remoulade di cajun, sapientemente grigliato su Arteflame per una scottatura perfetta e completato da una salsa piccante e cremosa per un pasto gourmet.

Cotto sulla griglia Arteflame

Servizi: da 4 a 6

Ingredienti:

Per il Tonno:

  • 4 bistecche di lombo di tonno di qualità sushi, ciascuna spessa circa 1 pollice e mezzo (8 once ciascuna)
  • 3-4 cucchiai di strofinamento annerente in stile Cajun
  • 4 cucchiai di burro non salato, fuso

Per la remoulade cajun:

  • 1 tazza di maionese
  • 1⁄4 tazza di senape creola o granulosa
  • 2 cucchiai di rafano preparato
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • 2 cucchiai di ketchup
  • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
  • 1-2 cucchiaini di salsa piccante (a piacere)
  • 1 cucchiaio di paprika dolce
  • 1⁄2 cucchiaino di pepe di cayenna (a piacere)
  • 2 cucchiai di sedano tritato finemente
  • 3 cucchiai di prezzemolo fresco a foglia liscia tritato finemente
  • 1 scalogno tritato finemente (parti bianche e verdi)
  • Sale grosso (marino o kosher) e pepe nero, a piacere

Istruzioni:

  1. Marinare il tonno:

    • Cospargere generosamente le bistecche di tonno su entrambi i lati con il Rub Cajun. Coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti, se lo si desidera.
  2. Preparare la remoulade cajun:

    • In una terrina, unire maionese, senape, rafano, succo di limone, ketchup, salsa Worcestershire, salsa piccante, paprika, pepe di cayenna, sedano, prezzemolo e scalogno.
    • Condire con sale e pepe a piacere. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
  3. Preriscaldare il grill Arteflame:

    • Accendi un fuoco di legna nella tua griglia Arteflame e lascialo maturare. Pulire e oliare la superficie di cottura simile a una piastra.
  4. Grigliare il tonno:

    • Spennellare un lato di ogni trancio di tonno con burro fuso.
    • Disporre le bistecche sulla griglia, con la parte imburrata rivolta verso il basso. Rosolare per 2 minuti, quindi girare, spennellare l'altro lato con il burro e grigliare per altri 2 minuti. Il tonno deve essere scottato all'esterno ma ancora al sangue al centro.
  5. Servizio:

    • Servire le bistecche di tonno annerite con una cucchiaiata di remoulade Cajun.

Goditi un delizioso pasto a base di tonno annerito con remoulade di cajun, perfettamente scottato sull'Arteflame Grill, che offre un tocco speziato e un'esplosione di sapori.

Questi sono alcuni dei prodotti che utilizziamo in questa ricetta:

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Testimonial Forbes
Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
Testimonial Barbecue Bible
Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
Testimonial Martha Stewart
Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
Testimonial Steven Raichlen
Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

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