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Pork Steaks with Spicy Monroe County Vinegar Dip

Bistecche di maiale con salsa piccante all'aceto della contea di Monroe


BISTECCHE DI MAIALE ARTEFLAME CON SALSA PICCANTE ALL'ACETO DI MONROE COUNTY

Per 4 persone

Per la salsa piccante all'aceto della contea di Monroe:

8 cucchiai (1 panetto) di burro
2 tazze di aceto di mele
2 cucchiai di pepe nero appena macinato
2 cucchiai di zucchero bianco semolato o zucchero di canna
1 cucchiaio di pepe di cayenna
1 cucchiaio sale grosso (mare o kosher)
1 cucchiaio della tua salsa piccante preferita

Per il maiale:

2 libbre di braciole di maiale tagliate sottili o bistecche di spalla di maiale (bistecche alla lama)

Sale grosso (mare o kosher) e pepe nero spezzato o macinato grossolanamente

1. Prepara la salsa: sciogli il burro in una casseruola pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aceto, il pepe, lo zucchero, il pepe di Caienna, il sale e la salsa piccante. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 3 minuti, sbattendo per sciogliere lo zucchero e il sale. Togli la salsa dal fuoco e lasciala raffreddare leggermente.

2. Condire generosamente le braciole di maiale su entrambi i lati con sale e pepe. Mantieni la salsa all'aceto calda in una casseruola.

3. Accendi un fuoco nella tua Arteflame. Spennellare e oliare la superficie di cottura.

4. Disporre le braciole di maiale sull'Arteflame e grigliarle finché non diventano sfrigolanti, dorate e cotte, circa 4 minuti per lato. Inizia a ungere o asciugare le bistecche con la salsa all'aceto una volta girata la carne. Quando le costolette di maiale saranno cotte, prendetele una alla volta con le pinze e immergetele nella salsa all'aceto, girandole per ricoprirle su entrambi i lati. I golosi per punizione possono immergersi due volte, aggiungendo un po' di salsa in più prima di servire.

Questi sono alcuni dei prodotti che utilizziamo in questa ricetta:

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Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
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Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
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Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
Testimonial Steven Raichlen
Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

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