Introduzione
Cuocere un tacchino sul girarrosto dell'Arteflame crea un uccello incredibilmente succoso e cotto in modo uniforme con una pelle dorata e croccante che sarà la star della tua tavola del Ringraziamento. Questa ricetta consiste nel creare un tacchino saporito e tenero con un semplice burro alle erbe che infonde ogni boccone. La cottura al girarrosto sull'Arteflame assicura che i succhi rimangano trattenuti mentre la pelle diventa perfettamente croccante.
Ingredienti
- 1 tacchino intero (12-14 libbre)
- 1/2 tazza di burro, ammorbidito
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di rosmarino fresco, tritato
- 2 cucchiai di timo fresco, tritato
- 2 cucchiai di salvia fresca, tritata
- Sale e pepe q.b.
- 1 limone, tagliato a metà
- 1 cipolla, tagliata in quarti
- Opzionale: spago per legatura
Istruzioni
Preparare la griglia Arteflame
Accendi la tua griglia Arteflame posizionando tre tovaglioli di carta imbevuti di olio vegetale al centro, accatastando la legna da ardere sopra e accendendola. Lascia che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti. Collega il girarrosto alla griglia.Preparare il tacchino
- Asciugare il tacchino con carta assorbente. Strofinare la cavità interna con sale e pepe, quindi mettere le metà del limone e la cipolla tagliata in quarti all'interno.
- In una ciotola mescolate il burro ammorbidito con l'aglio tritato, il rosmarino, il timo, la salvia, il sale e il pepe.
- Allentare delicatamente la pelle del tacchino attorno alla zona del petto e spalmare un po' di burro alle erbe sotto la pelle. Strofinare il composto di burro rimanente uniformemente su tutto l'uccello.
Legare e infilzare il tacchino
- Legare il tacchino legando le zampe con lo spago da cucina e infilando le ali sotto. Questo assicura una cottura uniforme e mantiene il tacchino al sicuro.
- Infilzare il tacchino sullo spiedo e fissarlo saldamente con i rebbi.
Grigliare il tacchino allo spiedo
- Posizionare l'asta del girarrosto sul supporto del girarrosto dell'Arteflame e avviare la rotazione.
- Cuocere il tacchino sullo spiedo per circa 2,5-3 ore, a seconda delle dimensioni, finché la temperatura interna nella parte più spessa della coscia non raggiunge i 165 °F.
Riposare e scolpire
- Togliete con attenzione il tacchino dal girarrosto e lasciatelo riposare per 20 minuti prima di tagliarlo. Questo permette ai succhi di ridistribuirsi per ottenere il massimo sapore.
Suggerimenti
- Imbastire di tanto in tanto :Per un sapore extra, ogni 45 minuti irrorare il tacchino con il sughetto di cottura o con altro burro fuso.
- Tieni d'occhio le zone di calore : Poiché la griglia Arteflame ha diverse zone di calore, posiziona la legna da ardere in modo da mantenere un calore costante e uniforme attorno al volatile.
- Utilizzare un termometro per carne : Controllare frequentemente la temperatura per garantire una cottura perfetta senza cuocere troppo.
Suggerimenti per l'abbinamento
Servite il vostro tacchino arrosto con contorni classici del Ringraziamento, come cavoletti di Bruxelles grigliati, patate dolci speziate alla cannella e carote glassate all'acero, per un banchetto completo.
