Introduzione
Se stai cercando un'alternativa più veloce e piccola al tacchino per questo Ringraziamento, un pollo arrosto su Arteflame è perfetto. Cuocere il pollo su un girarrosto lo mantiene umido creando una pelle deliziosamente croccante infusa con sapori di erbe e spezie. L'elevata temperatura di Arteflame fornisce una finitura uniforme e dorata che renderà sicuramente questo piatto uno spettacolo per la tua tavola delle feste.
Ingredienti
- 1 pollo intero (da 4 a 5 libbre). Nota: sullo spiedo ci stanno fino a 3 polli.
- 1/4 di tazza di burro, ammorbidito
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
- 1 cucchiaio di timo fresco, tritato
- 1 cucchiaio di salvia fresca, tritata
- 1 limone, scorza e succo
- Sale e pepe q.b.
Miscela di imbastitura opzionale
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
Istruzioni
Preparare la griglia Arteflame
Prepara la tua griglia Arteflame posizionando tre tovaglioli di carta imbevuti di olio vegetale al centro, accatastando la legna da ardere sopra e accendendola. Lascia che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti. Collega l'attrezzatura per il girarrosto alla griglia.Condire il pollo
- Asciugare il pollo con carta assorbente. In una ciotola, unire il burro ammorbidito con aglio, rosmarino, timo, salvia, scorza di limone, succo di limone, sale e pepe.
- Allentare con attenzione la pelle attorno alla zona del petto e strofinare un po' del composto di burro sotto la pelle. Strofinare il composto di burro rimanente uniformemente sulla parte esterna del pollo.
Legare e infilzare il pollo
- Legare il pollo legando le zampe con lo spago da cucina e infilando le ali sotto per fissarlo allo spiedo.
- Infilzare il pollo sullo spiedo dello spiedo e fissarlo saldamente con i rebbi.
Grigliare il pollo allo spiedo
- Posizionare l'asta del girarrosto sul supporto del girarrosto dell'Arteflame e avviare la rotazione.
- Grigliare il pollo per 1,5-2 ore, irrorandolo di tanto in tanto con il composto di burro fuso, olio d'oliva e limone. Grigliare finché la temperatura interna della parte più spessa del petto di pollo non raggiunge i 160°F e quella della coscia i 175°F.
Riposare e servire
- Togliete con attenzione il pollo dal girarrosto e lasciatelo riposare per 15 minuti prima di tagliarlo. Questo permette ai succhi di ridistribuirsi per ottenere il massimo sapore.
Suggerimenti
- Irrorare per un sapore extra :Irrorando la pelle con il composto di burro e limone si ottiene una finitura dorata e croccante.
- Controllare la cottura : Utilizzare un termometro per carne per monitorare la temperatura, assicurandosi che la carne sia succosa e completamente cotta, senza però cuocerla troppo.
- Servire con contorni del Ringraziamento :Il pollo arrosto si sposa bene con contorni alla griglia come cavoletti di Bruxelles con pancetta e acero, fagiolini bruciati e patate dolci speziate alla cannella.
Suggerimenti per l'abbinamento
Servite il pollo arrosto con altri contorni del Ringraziamento, come ripieno, salsa di mirtilli e pane di mais, per mantenere intatti i sapori delle feste.
