Salsa saltata in padella fatta in casa

Questa salsa saltata in padella fatta in casa è versatile, saporita e perfetta per aggiungere un tocco delizioso e saporito ai tuoi piatti saltati in padella preferiti. Realizzata con una semplice combinazione di alimenti base della dispensa, questa salsa è ideale da abbinare a verdure, pollo, manzo, gamberetti o tofu.

Ingredienti

• 1/4 tazza di salsa di soia (normale o a basso contenuto di sodio)
• 2 cucchiai di salsa di ostriche
• 2 cucchiai di salsa hoisin
• 2 cucchiai di aceto di riso
• 1 cucchiaio di miele o zucchero di canna
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1/4 tazza di acqua o brodo di pollo
• 2 cucchiaini di aglio tritato
• 1 cucchiaino di zenzero tritato
• 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato (facoltativo, per riscaldare)
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

Istruzioni

Preparare la salsa saltata in padella

1. Unisci gli ingredienti: In una ciotola media, sbatti insieme la salsa di soia, la salsa di ostriche, la salsa hoisin, l'aceto di riso, il miele (o lo zucchero di canna) e l'olio di sesamo finché non saranno ben amalgamati.
2. Prepara l'addensante: In una piccola ciotola, mescola l'amido di mais con acqua o brodo di pollo per creare un impasto.
3. Aggiungi aromi: Aggiungi l'aglio tritato, lo zenzero e i fiocchi di peperoncino tritato (se utilizzati) nella miscela di salsa.
4. Incorpora l'impasto liquido: Sbatti gradualmente l'impasto di amido di mais nel composto di salsa, assicurandoti che non ci siano grumi.

Utilizzo della salsa saltata in padella

5. Cucina il tuo soffritto: In un wok caldo o in una padella capiente, cuoci le proteine ​​che preferisci (come pollo, manzo, gamberetti o tofu) insieme alle tue verdure preferite (come peperoni, broccoli, carote , e piselli spezzati).
6. Aggiungere la salsa: Una volta che le proteine ​​sono cotte e le verdure sono tenere e croccanti, versare la salsa saltata in padella nel wok o nella padella.
7. Addensare la salsa: Mescolare la salsa con gli ingredienti saltati in padella, lasciando che si addensi e ricopra il tutto in modo uniforme. L'operazione dovrebbe richiedere circa 2-3 minuti.
8. Servire: Togliere dal fuoco e servire immediatamente la salsa saltata in padella su riso o noodles al vapore.

Suggerimenti

• Regola la dolcezza: Per una salsa più dolce, aggiungi un cucchiaino extra di miele o zucchero di canna.
• Livello delle spezie: Regola la quantità di scaglie di peperoncino tritato o aggiungi un pizzico di sriracha per più calore.
• Consistenza: Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po' più di acqua o brodo per raggiungere la consistenza desiderata.

Conclusione

Questa salsa saltata in padella fatta in casa è un modo semplice e veloce per arricchire i tuoi piatti saltati in padella con una miscela equilibrata di sapori salati, dolci e piccanti. È perfetto per le cene della settimana e può essere personalizzato in base alle tue preferenze di gusto.

Variazioni

1. Salsa saltata in padella con soia e zenzero: Aumenta lo zenzero a 1 cucchiaio per un sapore di zenzero più pronunciato.
2. Salsa saltata in padella con aglio e peperoncino: Aggiungi 1 cucchiaio di salsa all'aglio e peperoncino per un tocco piccante.
3. Salsa saltata in padella alle arachidi: Incorpora 2 cucchiai di burro di arachidi per un tocco cremoso e ricco di nocciole.
4. Salsa saltata in padella al limone: Sostituisci l'aceto di riso con succo di limone fresco per un sapore piccante.
5. Salsa Teriyaki saltata in padella: Aggiungi 2 cucchiai di mirin e 1 cucchiaio di succo d'ananas per una salsa ispirata al teriyaki.

Abbinamenti

• Proteine: Abbina questa salsa a pollo, manzo, gamberetti o tofu.
• Verdure: Da utilizzare con un mix di peperoni, broccoli, taccole, carote e funghi.
• Base: Servire su riso jasmine al vapore, riso integrale o noodles come udon, soba o noodles di riso.