Ricetta Patate Croccanti Alla Griglia Arteflame

Introduzione:

Le patate grigliate croccanti sono un contorno perfetto per completare qualsiasi pasto cucinato sulla griglia Arteflame. L'uso del piano cottura piatto assicura una cottura uniforme, una crosta dorata e un interno soffice. Questa semplice ricetta è versatile e ricca di sapore.

Ingredienti

• 1 libbra di patate piccole (baby red, Yukon gold o fingerling)
• 2 cucchiai di olio d'oliva o burro fuso
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di rosmarino o timo essiccato (facoltativo)
• 1/4 cucchiaino di sale (o a piacere)
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Istruzioni

Fase 1: preparare le patate

1. Lavare accuratamente le patate e tagliarle a metà o in quarti per ottenere pezzi uniformi.
2. Sbollentare le patate in acqua salata per 5-7 minuti finché non saranno leggermente tenere ma non completamente cotte. Scolare e lasciare raffreddare leggermente.

Fase 2: accendere la griglia Arteflame

1. Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
2. Pulire il piano cottura per garantire una superficie di cottura uniforme.

Fase 3: Condire le patate

1. In una terrina, mescolate le patate parboiled con olio d'oliva o burro fuso, paprika affumicata, aglio in polvere, rosmarino o timo (se lo usate), sale e pepe nero.
2. Assicuratevi che le patate siano ricoperte uniformemente dal composto di condimento.

Fase 4: grigliare le patate

1. Disporre le patate con il lato tagliato rivolto verso il basso sul piano di cottura vicino alla zona di cottura media.
2. Cuocere per 5-7 minuti, finché il lato tagliato non diventa dorato e croccante.
3. Girare le patate e cuocerle per altri 5-7 minuti, finché tutti i lati non saranno croccanti e le patate saranno tenere.

Fase 5: servire

1. Togliete le patate dalla griglia e, se lo desiderate, cospargetele con altro sale o erbe fresche.
2. Servire caldo come contorno o spuntino.

Suggerimenti

• Parboil per la consistenza: La parboiling garantisce che le patate rimangano tenere all'interno e croccanti all'esterno una volta grigliate.
• Croccantezza uniforme: Per ottenere patate più croccanti, evita di mettere troppe patate sulla griglia.
• Aggiungi sapore extra: Completare con una spolverata di parmigiano o un filo di olio al tartufo per un sapore più intenso.

Variazioni

1. Patate piccanti: Aggiungere peperoncino o scaglie di peperoncino al mix di condimenti per renderlo più piccante.
2. Patate al formaggio: Cospargere le patate con cheddar o parmigiano grattugiato durante gli ultimi minuti di cottura.
3. Patate alle erbe aromatiche: Dopo la grigliatura, condire con prezzemolo fresco, aneto o erba cipollina.
4. Patate al limone: Per un finale acidulo, aggiungere un goccio di succo di limone fresco.
5. Patate per amanti dell'aglio: Per un sapore ricco e aromatico, aggiungere aglio arrostito tritato.

Abbinamenti

• Carni alla griglia: Servire insieme a bistecca, pollo o pesce per un pasto sostanzioso.
• Salti: Da abbinare con salsa aioli, salsa ranch o una maionese al chipotle affumicata.
• Insalate: Per un risultato equilibrato, completate il piatto con un'insalata verde fresca o un'insalata di cavolo.

Conclusione

Le patate grigliate croccanti Arteflame sono dorate, saporite e l'aggiunta perfetta a qualsiasi pasto alla griglia. Il loro esterno croccante e l'interno tenero le rendono ogni volta un piacere per tutti.